Tämäkotitekoinen vegaaninen italialainen cannoliResepti vie sinut suoraan Sisiliaan, aidon cannoli sicilianin isänmaahan.
Täytteemme on valmistettu vegaanisesta kotitekoisestaricottaja onmakea ja kermainen. Kuori on aivan kuinkupliva, kevyt ja raikaskuten perinteiset, mutta ilman munia, laardia tai voita.
Sisällysluettelo
- Mitä odottaa
- Laitteet
- Ohjeet
- Vinkkejä
- Kysymyksiä
- Muunnelmat
- Varastointi
- Samanlaisia reseptejä
- Vegaaninen cannoli-resepti
Katso parhaatItalialainen reseptikokoelma!
Mitä odottaa
Meidän vegaaninen cannoliei petä. Me lupaamme. Tätä reseptiä on kehitetty ajan mittaan luomaan uudelleen maku ja rakenneaito sisilialainen cannoli.
Valmistamme täytteen omallammekotitekoista soijaricottaa, joka on erittäin helppo valmistaa 3 ainesosasta. Ricotta maku onneutraali ja mieto, täydellinen käytettäväksi cannolin täytteenä.
Thecannolin kuoretovat myös hyvin yksinkertaisia ja osoittautuvatrapeaa ja kuplivaa, ja käytännössä täsmälleen kuten alkuperäiset cannoli-kuoret. Jos päätät tehdä tämän reseptin,sinulla on todellinen herkkupala.
Ainesosat ja vaihdot
Ainesosia vartenvegaaninen ricotta
- Olen maito:testasimme yli 25 soijamaitomerkkiä ja ne kaikki tekivät tämän ricottan. Tässä reseptissä voit käyttää joko makeutettua tai makeuttamatonta soijamaitoa.
- Etikka: tavallinen valkoetikka, omenaviinietikka tai sitruunamehu.
- Suola: neutraloi etikan maun.
Ainekset vegaaniseen cannolitäytteeseen
- Vegaaninen ricotta.
- Sokeri:Käytä tavallista valkoista sokeria saadaksesi aidon cannolin maun ja koostumuksen. Voit korvata sen muilla makeutusaineilla, kuten ruskealla sokerilla tai siirapilla.
- Tummaa suklaata:hanki pienet, jotka näyttävät pieniltä pisaroilta.
- Appelsiinin raastettu kuori:joissakin sisilialaisissa resepteissä on appelsiinin kuorta, toisissa ei. Haluamme lisätä joitakin.
Ainekset vegaaniseen cannolikuoreen
- Jauhot:käytä kakkujauhoja saadaksesi kuoren, joka on kevyt ja rapea kuin perinteinen cannolikuori. Voit korvata sen muilla vähemmän jalostetuilla jauhoilla.
- Sokeri:käytämme tavallista sokeria.
- Rasva:käytämme omaammekotitekoista margariiniatälle reseptille. Valmistamme sekoittamalla 100 ml auringonkukkaöljyä ja 50 ml soijamaitoa. Voit käyttää myös kaupasta ostettua margariinia tai vegaanista voita.
- Marsala tai viini:marsalaa, väkevöityä sisilialaista viiniä, käytetään useimmissa aidoissa sisilialaisissa cannoli-resepteissä. Mutta marsalaa on vaikea löytää Italian ulkopuolelta. Jotkut ihmiset käyttävät viiniä, joskus punaista, joskus valkoista, riippuen Sisilian paikallisista perinteistä. Testasimme kaikki reseptit japaras tuloksemme olimakeaa punaviiniä. Se on helpompi löytää kuin marsala, se on halvempaa ja se antaa hyvän tuloksen, jolloin kuoret ovat kevyet ja täynnä kuplia.
- Kaakao jauhejakaneli: käytämme niitä antamaan taikinalle väriä ja aromia.
- Öljyä paistamiseen: perinteisessä cannoli-reseptissä ihmiset paistavat cannolia ihrassa. Koska cannolisimme ovat vegaanisia, teemme niitä ilman laardia ja sen sijaan paistamme niitä kasviöljyssä. Käytämme auringonkukka- tai maapähkinäöljyä.
Ainekset cannoli-täytteisiin
- Pistaasipähkinät:suolaamaton ja murskattu.
- Sokeroitu appelsiinin kuori:voit lisätä myös sokeroituja kirsikoita.
- Hienosokeri:käytetään ripottelemaan päälle, tekee cannolista erityisen mukavan ja herkullisen.
Laitteet
- Juustokangas: ricotta suodattaa. Voit korvata sen puhtaalla ja valkoisella keittiöliinalla. Varmista vain, että se ei haise pesuaineelta.
- Cannoli lomakkeita/putket: löydät ne amazonista. Voit korvata ne kotitekoisilla putkilla, jotka on valmistettu rullasta alumiinipaperista ja kääritty leivinpaperiin. Mutta siitä tulee pieni projekti, sinua on varoitettu 🙂
- Pyöristää leivonnainen leikkurit: voit korvata ne veitsellä.
- Leivonnainen putkisto laukku: kannolien täyttämiseksi voit käyttää myös lastaa.
- Rullaa pin: voit käyttää pastanvalmistuskonetta taikinan kaulimiseen, mutta suosittelemme kaulinta.
Ohjeet
Tee cannolikuoret
Tässä cannoli-reseptissä aloitamme tekemällä yksinkertainen taikina. Tehdä se,lisää jauhot, sokeri, kaakaojauhe ja kaneli kulhoonja sekoita hyvin lastalla. Lisää nytpehmennettyvegaaninen voita(tai margariini),marsala viiniä(tai makeaa punaviiniä) ja vettä. Sekoita lastalla, kunnes saat taikinapallon.
Sitten työtasolla,vaivaa taikinapallonoin 5 minuuttia. Sinulla pitäisi olla sileä taikinapallo, jonka koostumus on pehmeä, muttaei tahmeaa. Jos se on liian märkä ja tahmea, lisää jauhoja työtasolle ja jatka vaivaamista, kunnes se ei tartu käsiisi.
Nyt voit antaa sen levätä kulhossa, lautasella peitettynä, 30 minuuttia.KÄRKI: lepääessään taikinassa oleva gluteeni rentoutuu, mikä helpottaa rullaamista ja helpottaa syömistä.
30 minuutin levon jälkeen voit aloittaa taikinan käärimisen kaulimalla. Sivele työtaso ja kaulin jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni.
Taita taikinaa käärimisen aikana 5–10 kertaa ennen kuin litität sen kokonaan. Tämä tekee cannolista kevyemmän ja täynnä pieniä kuplia. Pyri ohueen, noin 1-2 millimetrin taikinaan.
Nyt leikataantaikina neliöiksi taiympyrät, cannoli-putkien pituudesta ja kääri leikattu taikina sen ympärillecannoli putket. Kostuta sitten reunat vedellä ennen cannolitaikinan sulkemista. Varmista, että cannolit ovathyvin tiivistetty,tai ne avautuvat paistamisen aikana.
Paista cannolinkuoret
Muista se ennen paistamisen aloittamistakuumaa öljyä ja vettäei saa koskaan joutua kosketuksiin. Ole siis varovainen. Lisää nyt paistoöljy kattilaan. Älä täytä kattilaa öljyllä kokonaan, vain puoliksi. Ruukun tulee olla pieni, mutta riittävän suuri ollakseen mukavamahtuu yksi cannoli plus paistoöljy.
Kuumenna öljy lämpötilaan. Sen pitäisi saavuttaa180°C (360°F). Paras tapa tarkistaa, onko öljy saavuttanut lämpötilan, on alämpömittari. Jos sinulla ei ole sellaista, kasta puulusikan kärki öljyyn. Kun se alkaa kuplia, öljy on valmista. Jos öljy savuaa, se tarkoittaa, että se on liian kuumaa ja palaa. Se ei ole terveellistä.
KÄRKI:varmista, että öljyn lämpötila pysyy noin 180°C:ssa (360°F). Jos se on liian alhainen, kuoret imevät öljyä. Jos se on liian korkea, kuoret palavat.
Nyt voit paistaa cannolia,yksi kerrallaan. Se kestää noin1 minuutti jokaista cannoloa kohden.Käännä niitä paistamisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
KÄRKI:Jos näet, että cannoli irtoaa muodoista paistamisen aikana, purista seuraavaa käsin, jotta ne kiristyvät muotojen ympäriltä, ennen kuin kastat ne paistoöljyyn.
Kun cannoli kääntyyvaalean ruskea, ota ne pois öljystä, anna ylimääräisen öljyn valua ja aseta ne jäähdytysritilälle talouspaperin päälle. Ne tummuvat jäähtyessään.
Kun se on jäähtynyt, poista lomakkeet varovasti ja valmistaudu täyttämään cannoli-kuoret. Täytä vain kuoretkun ne ovat täysin jäähtyneet.
Valmista cannolitäyte
Lisää kulhoonvegaaninen ricotta, sokeri, vegaaniset tumma suklaapisarat, ja vähänoranssikuori. Sekoita varovasti lastalla. Älä sekoita liikaa.
Laita ricotta-kerma aleivonnainen putkipuss*ja ala täyttää cannolit yksitellen. Täytä jokainen cannolo alkaenmolemmin puolin, alkaakeskeltäja liikkuvat ulospäin täytön aikana.
Upota cannolin toinen pää johonkinmurskattuja pistaasipähkinöitä, ja päälle toinen pääsokeroitu appelsiinin kuoritai puolikas sokeroitu kirsikka.
Asettele tarjoiluvadille, ripottele päälle tomusokeria ja nauti.KÄRKI:Käytä jäljellä olevaa taikinaa valmistaaksesicannoli nachos. Litistä se, leikkaa kolmioiksi, paista ja tarjoile cannolitäytedipin kanssa. Katso muunnelma-osiostamme.
Vinkkejä
- Valuta ricotta hyvin:valuta ricottaa noin 30 minuuttia painolla päällä, jotta ricotta on kuivempi ja cannolinkuori ei märkä. Käytän vedellä täytettyä kulhoa painon lisäämiseen.
- Taita taikina:vinkki tehdä avaloa,teräväjakupliva taikina, on taittaa se useita kertoja rullattaessa. Tee se 5–10 kertaa, niin saat vegaanisen cannolikuoren, joka on yhtä herkullinen, kevyt ja rapea kuin ei-vegaaninen.
- Rullaa se ohut: rullaa cannolikuoren taikina 1 millimetrin ohueksi, jos voit. Voit tehdä sen pastakoneen avulla tai yksinkertaisesti kaulimella. Näin valmistat cannoli-kuoren, joka paistaa nopeammin, on kevyempi ja imee vähemmän öljyä.
- Sulje ne hyvin:tosin ensimmäinen cannoli-kuoreni oli katastrofi. Se avautui kokonaan paistamisen aikana. Välttääksesi tämän virheen,tiivistä cannolin reuna vedellä, purista sitten taikinaa kevyesti cannoliputken ympärillä koko kädelläsi.
- Täytä juuri ennen tarjoilua:jos se pysyy liian kauan kuoressa, täytteestä tulee cannolimärkä. Joten täytä ne osoitteessaviimeinen minuutti, juuri ennen niiden syömistä.
Kysymyksiä
Mistä cannolitäyte on tehty?
Perinteinen cannolitäyte on valmistettu "ricotta di pecorasta", pehmeästä italialaisesta juustosta, joka on valmistettu juoksevasta lampaanmaidosta. Vegaaninen cannoli-täytteemme on valmistettu juoksevasta soijamaidosta. Luota meihin, se on yhtä herkullinen, ellei parempi kuinperinteinen ricotta.
Mitä voin käyttää cannoli-putkien sijasta?
Voit käyttää bambukeppiä tai rullattua alumiinifoliota, joka on kääritty leivinpaperiin.
Voiko cannolia tehdä ilman ihraa?
Joo. Voit valmistaa vegaanista italialaista cannolia ilman laardia, kuten teemme reseptissämme. Käytä vain margariinia, vegaanista voita tai tavallista kasviöljyä, kuten auringonkukansiemenöljyä.
Voiko cannolia tehdä ilman viiniä?
Joo. Voit korvata viinin puolikkaalla vedellä, puoliksi etikalla. Suosittelemme lisäämään joko viiniä tai etikkaa saadaksesi cannolikuoret kuplimaan, aivan kuten aidossa sisilialaisen cannoli-reseptissä.
Muunnelmat
- Suklaankuorinen cannoli:kasta cannolikuoren reunat sulatettuun tummaan suklaaseen, anna jäähtyä ja täytä sitten. Herkullinen! Jos olet erityisen hellävarainen, voit jopa upottaa kannolin koko kuoren suklaaseen, antaa jäähtyä jäähdytysritilälle ja täyttää sen sitten tavallisella täytteellä. Tästä tulee sotkua, mutta sen arvoista.
- Cannoli nachos:tämä on ylivoimaisesti suosikkimuunnelmamme, ja teemme joka kerta. Teemme sen cannoli-taikinan jäännöksistä. Laita kaikki taikinan jäännökset yhteen, kauli ne ohuiksi ja leikkaa ne pieniksi nachos-kaltaisiksi kolmioksi. Paista niitä noin puoli minuuttia ja tarjoa kulhoisen cannolitäytteellä. OMG, tämä on vain niin hyvä!
- Vaihda pähkinät:Voit halutessasi vaihtaa pistaasipähkinät manteleilla tai hasselpähkinöillä.
PSST! Jos olet myös suuri fanivegaanisia italialaisia reseptejä, kuulemme sinua! Jos jätimme sivuiltamme yhden italialaisista suosikkiresepteistäsi, kerro siitä meille alla olevissa kommenteissa. Kommentit ja arviot auttavat meitä parantamaan sisältöämme, joten jätä meille alle huomautus, jos pidät tekemistämme ❤️
Varastointi
Jo ricottatäytteellä täytetyt cannolit eivät säily hyvin, sillä täyte kosteuttaa kuorta ja niistä tulee märkiä. Joten jos olet täyttänyt cannolijäämiä, säilytä niitä enintään3 tuntia jääkaapissa.
Paras tapa säilyttääcannoli on säilyttää kuoret ja täyteerillinen. Säilytä kuoret enintään4 päivää keittiösi kuivassa nurkassa,peitetty kankaalla. Älä säilytä niitä jääkaapissa, koska ne kastuvat.
Säilytä vegaanicannoli-täyteilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Täyte saattaa muuttua ajan myötä hieman luonnonvalkoiseksi, mutta älä huoli, se maistuu hyvältä.
Samanlaisia reseptejä
Jos olet myös fanikasvipohjaisia jälkiruokia, katso nämä ihanat makeiset:
- italialaista puhetta
- Vegaaniset munkit
- Vegaaninen sitruunakakku lemon curdilla
- Vegaaninen vaniljakakku
- Pehmeä oranssi rahkakakku
- Helppo appelsiinikakku appelsiinijuustotäytteellä
- Porkkana-appelsiinikakku
- 7 ainesosan vegaaninen omenakakku
Onko sinulla suosikkimakeista, jota emme ole vielä tehneet? Kerro meille alla olevissa kommenteissa, haluaisimme kuulla!
Vegaaninen cannoli-resepti
Tekijä:Nico Pallotta
4.91alkaen30ääniä
Tämäkotitekoinen vegaaninen italialainen cannoliResepti vie sinut suoraan Sisiliaan, aidon cannoli sicilianin äitimaahan. Täytteemme on valmistettuvegaaninen kotitekoinen ricottaja onmakea ja kermainen.Kuori on kaikin puolin sellainenkupliva, kevyt ja raikaskuten perinteinen, mutta ilman munia, laardia tai voita.
Valmistusaika:1tunnin hr 30pöytäkirja min
Kokkaus aika:20pöytäkirja min
ricottalle:30pöytäkirja min
Kokonaisaika:2tuntia tuntia 20pöytäkirja min
Annokset:16 cannoli
Kurssi:Jälkiruoka
Keittiö:italialainen
PinTulosta
Laitteet
Juustoliina tai puhdas keittiöliinaricottaa tekemään
Cannoli putket
Kaulin
Leivonnainen leikkuri tai terävä veitsi
Leivonnainen letkupuss*valinnainen
Ainesosat
Kotitekoiselle vegaaniselle ricottalle (sinun pitäisi saada noin 23 unssia / 630 g)
- ¾ gallona Olen maito
- 6 ruokalusikallista etikka
- 1 teelusikallinen suola neutraloimaan etikan makua
Cannoli-täytteeksi
- 23 unssia vegaaninen ricotta
- 5 ruokalusikallista sokeria
- 4 ruokalusikallista tummaa suklaata
- ½ teelusikallinen appelsiinin raastettu kuori
Cannolin kuorille
- 1½ kupit kakkujauho
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 ruokalusikallista vegaaninen voita tai margariinia (pehmennettyä)
- 4 ruokalusikallista makeaa punaviiniä tai marsala
- 1 ruokalusikallinen vettä
- 1 teelusikallinen tummaa kaakaojauhetta
- ½ teelusikallinen kaneli
- 5 kupit paistoöljyä
Täytteisiin
- 6 ruokalusikallista pistaasipähkinöitä karkeaksi silputtuna
- 16 kappaletta sokeroitu appelsiinin kuori
- 1 ruokalusikallinen hienosokeri
Ohjeet
Valmista vegaaninen ricotta
Laittaasoijamaitoosaksi asuuripottija vie se akiehuasamalla sekoittaen. Käännälämpö poisheti kun maito kiehuu, lisää sittensuolajaetikka.
Sekoita lusikallasitten 1 minuutiksilaita sivuun 10pöytäkirja. Tänä aikana sinun pitäisi pystyä näkemään soijamaitojuostetta.
Sillä välin aseta asiiviläpäälle asuurikulhotai potti. Peitä siivilä apuhdaskeittiökangas, valmistettu puuvillasta ja jossa on hieno verkko (tai juustokangas).Kärki: varmista, että liina ei haise pesuaineelta.
Kaada 10 minuutin kuluttuajuoksetettua soijamaitoa siivilään.
Kääri juoksetettu maito kankaaseen,laittaa painon päälle(kuten vedellä täytetty kulho) ja anna sen ollavaluanoin15-30 minuuttia. Huomautusettä mitä kauemmin se valuu, sitä kuivempi on vegaaninen ricotta. Tyhjennä omani 30 minuuttia.
Tyhjennyksen jälkeen,ricotta on valmiskäytettäväksi sekä makeisiin (kuten cannoli tai piirakat) että suolaisiin (kuten lasagne, ravioli pinaatin kanssa, cannelloni, täytetyt kuoret) ruokiin.
Valmista cannolikuoret
Kun ricotta valuu, kulhoon,lisää jauhot, sokeri, kaakaojauhe, kaneli ja sekoita hyvin.
Lisätäpehmennetty vegaaninen voita(tai margariini),marsala viiniä(tai makeaa punaviiniä) ja vettä. Sekoita lastalla, kunnes saat taikinapallon.
Työtasolla,vaivaa taikinapallonoin 5 minuuttia. Sinulla pitäisi olla sileä taikinapallo, jonka koostumus on pehmeä, muttaei tahmeaa. Jos se on liian märkä ja tahmea, lisää jauhoja työtasolle ja jatka vaivaamista, kunnes se ei tartu käsiisi. Anna levätä lautasella peitetyssä kulhossa 30 minuuttia.
KÄRKI: lepääessään taikinassa oleva gluteeni rentoutuu, mikä helpottaa kaulimista ja helpottaa syömistä.
Sitten kaulimellaaloita taikinan kauliminen. Sivele työtaso ja kaulin jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Sinun pitäisipyri ohueen taikinaan, noin 1–2 millimetriä (0,04–0,08 tuumaa).
Taita taikinaitsestään useita kertoja (5-10 kertaa) ennen kuin litistät sen kokonaan. Tästä tulee cannolikuorikevyempi ja täynnä pieniä kuplia.
Leikatataikina neliöiksi taiympyrät, cannoli-putkien pituudesta.
Kääri leikattu taikina sen ympärillecannoli putket, kostuta sitten reunat vedellä ennen cannolitaikinan sulkemista. Varmista, että cannolit ovathyvin tiivistetty,tai ne avautuvat paistamisen aikana.
Lisää paistoöljy kattilaan. Ruukun tulee olla pieni, mutta riittävän suuri ollakseen mukavamahtuu yksi cannolo plus paistoöljy.
Kuumenna öljy lämpötilaan. Sen pitäisi saavuttaa350°F (180C). Paras tapa tarkistaa, onko öljy saavuttanut lämpötilan, on alämpömittari. Jos sinulla ei ole sellaista, kasta puulusikan kärki öljyyn. Jos se alkaa kuplia, öljy on valmis. Jos öljy savuaa, se on liian kuumaa ja alkaa palaa. Se ei ole terveellistä.
KÄRKI:varmista, että öljyn lämpötila pysyy noin 350°F:ssa (180C). Jos se on liian alhainen, kuoret imevät öljyä. Jos se on liian korkea, kuoret palavat.
Paista cannoli,yksi kerrallaan. Se kestää noin1 minuutti jokaista cannoloa kohden.Käännä niitä paistamisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
KÄRKI:Jos cannoli irtoaa muodoista, purista niitä käsin, jotta ne kiristyvät muotojen ympäriltä, ennen kuin kastat ne paistoöljyyn.
Kun cannoli kääntyyvaalean ruskea, ota ne pois öljystä, anna ylimääräisen öljyn valua ja aseta jäähdytysritilälle talouspaperin päälle. Ne tummuvat jäähtyessään.
Kun jäähtynyt, poista lomakkeet ja valmistaudu täyttämään cannolikuoret. Täytä vain kuoretkun ne ovat täysin jäähtyneet.
Valmista ricottatäyte
Lisää kulhoonvegaanista ricottaa, sokeria, tummaa suklaata, ja vähänoranssi kuori. Sekoita varovasti lastalla. Älä sekoita liikaa.
Laita ricotta-kerma aleivonnainen putkipuss*ja ala täyttää cannolit yksitellen.
Täytä jokainen cannolo alkaenmolemmin puolin, alkaakeskeltäja liikkuvat ulospäin täytön aikana.
Upota cannolin toinen pää johonkinmurskattuja pistaasipähkinöitä, ja päälle toinen pääsokeroitu appelsiinin kuoritai puolikas sokeroitu kirsikka.
Asettele tarjoiluvadille, ripottele päälle tomusokeria ja nauti.
KÄRKI:Käytä jäljellä olevaa taikinaa valmistaaksesicannoli nachos. Litistä se, leikkaa kolmioiksi, paista ja tarjoile cannolitäytedipin kanssa. Katso muunnelma-osiostamme.
Ravitsemus
Kalorit:140kcal,Hiilihydraatit:20g,Proteiini:3g,Rasva:5g,Tyydyttynyt rasva:2g,Kolesteroli:1mg,kalium:99mg,Ravintokuitu:1g,Sokeri:8g,A-vitamiini:70IU,B6-vitamiini:1mg,C-vitamiini:1mg,E-vitamiini:1mg,K-vitamiini:1µg,Kalsium:20mg,Folaatti:8µg,Rauta:1mg,Mangaani:1mg,Magnesium:11mg,Sinkki:1mg
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Jätä kommentti alle tai mainitse@kasvikouluInstagramissa. Olemme myös Facebookissa, Pinterestissä, YouTubessa ja TikTokissa.
Jos pidit tästä cannoli-reseptistä, saatat pitää myös:
- 65 kasvipohjaista italialaista reseptiä
- 40 vegaanista jälkiruokaa
- Artisokkien valmistus + helppoja reseptejä
Luokiteltu seuraavasti:
Jälkiruoat,Reseptit
Hei! Olemme Nico & Louise
Tervetuloa The Plant-Based Schooliin, ruokablogiin, jossa on helppoja, maukkaita ja terveellisiä reseptejä.
Tavoitteemme on auttaa sinua ja perhettäsi syömään enemmän kasviksia herkullisilla resepteillä yksinkertaisista aineksista.
Helppoa eikö?
Lisää USA:sta
