© Owlbbaking, LLC. Tämän materiaalin luvaton käyttö ja/tai kopiointi ilman omistajan lupaa on ehdottomasti kielletty.Klikkaa tästäominaisuushyväksyntää varten.
151KOsakkeet
Siirry reseptiin
Nämä Cut Out Sugar Cookies -leivät ovat pehmeitä, paksuja, syntisen voitaisia ja maistuvat hämmästyttävältä riippumatta siitä, onko ne koristeltu tai ei! Tee helppoja sokerikeksejä, jotka säilyttävät muotonsa ja reunansa. Erinomainen koristeluun kuninkaallisella kuorrutuksella tai sprinkleillä. Tämä on ei-chill-resepti!
(tämä viesti on päivitetty 6.11.2020)
Täydellisten keksien tekeminen ei ole koskaan ollut minulle helppoa. Minulla oli aina ongelmia heidän kanssaan.
Pahinta useimmissa leikatuissa sokerileipäresepteissä on se, että käydään läpi kaikki erän tekeminen ja niiden vetäminen uunista, jotta huomaat, että ne leviävät!
Voin vakuuttaa, että tämä resepti on aina antanut minulle johdonmukaisia tuloksia. Koska ne eivät leviä, ne säilyttävät terävät, hyvin määritellyt reunat, mikä tekee niistä täydellisen koristeluun kuninkaallisella kuorrutuksella.
Saan RAVE-arvosteluja näistä evästeistä jatkuvasti. Niissä on tyynymäinen, pehmeä rakenne ja ne ovatylivoimaisen voitainen. Ne ovat todiste siitä, että leikattujen sokerikeksojen ei tarvitse olla kovia ja rapeita säilyttääkseen muotonsa.
Tämä on ei chill cut out sokerikeksi resepti
Minulle on erittäin tärkeää, että minulla on resepti, joka ei ole kylmä. On harvinaista, että löydät blogistani "on chill" -reseptejä... Olen erittäin kärsimätön. 🙂 Varsinkin kun on kyse keksistä!
Sinun ei tarvitse jäähdyttää näitä sokerikeksejä ennen kuin lähetät ne uuniin.
Minun täytyy kuitenkin varoittaa, että jos sää on 98 astetta ja kosteus 90 %, voit harkita taikinan jäähdyttämistä hetkeksi jääkaapissa.
Kun on kyse korkeasta kuumuudesta ja korkeasta kosteudesta, voi reagoi vain miten voin tietää (sulaa sekaisin ja saa taikinan leviämään!) Jotkut päivät eivät vain ole hyviä leivontapäiviä. Itse resepti voi tehdä vain niin paljon taikuutta!
Miksi sokerileikkeet leviävät?
Pääasialliset syyt evästeiden leviämiseen ovat se, että uuni on liian kuuma ja voin ja jauhojen suhde on pois päältä.
Tämä resepti paistaa matalassa ja tasaisessa 325 asteessa, joten taikinaa ei puhalleta korkealla lämmöllä nopean sulamisen aiheuttamiseksi.
Tässä reseptissä on paljon voita, mutta myös tarpeeksi jauhoja pitämään rasvasta voista koossa.
Jos keksit leviävät, varmista, että uunin lämpötila on oikea ja jauhot on mitattu oikein (lusikateltu ja tasoitettu mittakuppiin).
Vinkkejä täydellisesti leikattuihin sokerikekseihin
Vinkki 1: Voin tulee olla sopivan huoneenlämpöistä
Täydellisten keksien pohja alkaa voista. Jos se on liian kylmää, voi ei sekoitu hyvin ja jos se on liian lämmintä tai voi sulaa, tulee liian pehmeää taikinaa. Voin on oltava täysin pehmeää tätä reseptiä varten, tai muuten se aiheuttaa sinulle ongelmia.
Suosittelen antamaan voin seistä pöydällä vähintään 2 tuntia. Vältä mikroaaltovoita tässä reseptissä.
Sinun pitäisi pystyä painamaan sitä sormella helposti ja sen tulee pitää syvennyksen muoto. Voin tulee näyttää ja tuntua pehmeältä, mutta siinä ei saa näkyä sulamisen merkkejä.
Vinkki 2: Muista raaputtaa kulhoa usein sekoittaessasi
Varmista, että sekoitat taikinan kunnolla ja sekoita hyvin.
Kaavi kulhoa useita kertoja sekoittaessasi taikinaa jokaisen ainesosan lisäyksen jälkeen. Pienet sekoittamattoman sokerin ja voin taskut piiloutuvat mielellään, joten haluat varmistaa, että taikina sekoittuu perusteellisesti!
Vinkki 3: Kauli keksitaikina tasaiseksi
Taikinan tasainen kauliminen on erittäin tärkeää. Jos jotkut täplät ovat paksumpia ja jotkut täplät ohuempia, tämä vaikuttaa paistoaikaan, ja päädyt pellille, jossa on alikehittyneitä ja palaneita keksejä. ACK!
Avain taikinan kaulimiseen on, että kaulin on vakaasti hallinnassa. Yleensä rullaan vain eteenpäin suuntautuvalla liikkeellä ja painan kevyesti.
Kun tuon kaulinta takaisin minua kohti, liu'utan sitä edelleen taikinan päälle, mutta en käytä niin paljon voimaa. Painetta on vaikeampi hallita päinvastaisessa.
Haluat myös olla varma, että vaihdat aina pyörimissuuntaa. Jos kaulit taikinaa vain yhteen suuntaan, on paljon todennäköisempää, että taikinasta tulee epätasainen.
Minusta on helpointa kaulita taikina täydellisesti vaihtamalla usein puolta, jolta rullaan. Näet lisää tästä videostani tämän viestin alaosassa.
Tämän taikinan kanssa on todella mukava työskennellä. Se ei ole tahmea tai kova millään tavalla. Se on pehmeä mutta riittävän helppo rullata. Lisäämällä vain vähän jauhoja pintaan ja kaulimeen varmistat täydellisen rullan.
Onko sinulla edelleen vaikeuksia saada keksitaikina rullautumaan tasaiseksi?
Vaikka olenkin varovainen, on vaikea saada taikinaa täydellisesti tasaiseksi!
Suosittelen tarkistamaanparas kaulin(kuvassa alla).
Se on täydellinen ratkaisu leikattujen keksien tekemiseen. Itse neula on keskimääräistä pidempi ja reunat on lovitettu täydelliseen ¼" syvyyteen, mikä tekee ihanan paksuista keksistä.
Tämän mahtavan työkalun avulla ei tarvitse arvailla, etkä koskaan enää murehdi, onko taikina täysin tasaista vai ei.
Kuinka paksuksi taikina kaulitaan ja kuinka paksuus mitataan
Olen myös aina suosinut paksua sokerileipää, joten kauliin taikinan noin ¼ tuuman paksuiseksi.
Voit halutessasi rullata sen ohuemmaksi, mutta suosittelen paksumpaa keksiä, jos aiot tehdäkuninkaallinen kuorrutus. Se vain tekee siitä paljon helpompaa.
Ohuet keksit + tulva kuninkaallinen kuorrutus = kuorrutuksen tippuminen ja roiskeet sivuille.
Taikinan paksuuden mittaaminen on helppoa (jätä väliin, jos käytätparas kaulin). Haluan pitää aselkeä viivainleivinkomerossani mittaamaan taikinan paksuutta. minä pidänTämäkoska sillä ei ole reunamerkitystä, voit mitata suoraan pinnasta.
Useimmissa viivoissa on hieman ylimääräistä tilaa ennen varsinaisen mittauksen alkamista, mutta mikä tahansa viivain sopii sinulle hyvin! Muista vain ottaa huomioon ylimääräinen tila, jos viivaimellasi on se.
Vinkki 4: Älä ylipaista
Viimeinen salaisuuteni täydellisille kekseille on olla paistamatta niitä liikaa.
Varmista, että nämä keksit tulevat täydellisen pehmeiksi, paista kunnes alat nähdä vaalean kullanruskeaa väriä reunassa.
Täydellisten sokerileikkeiden koristelu
Kasvoin sprinkleillä sokerikeksilläni, ja vasta viime vuonna aloin kokeillaRoyal Icing. Olen harjoitellut paljon ja nautin todella keksien koristelun taidosta!
Minun kuninkaallinen kuorrutuson melko kuuluisa ystävien ja perheen keskuudessa. Se on helppo valmistaa, sillä on hämmästyttävä maku ja se kuivuu pehmeämmin kuin muut kuninkaalliset kuorrutteet. Saan aina kehuja, kun käytän tätä koristeeksi sokerikeksejäni!!
Sprinkit sopivat hyvin myös näihin kekseihin! Muista lisätä ne ennen keksien paistamista.
Voiko sokerikeksejä pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa näitä leikattuja sokerikeksejä ja ne jäätyvät ERITTÄIN hyvin. Voit pakastaa taikinan, voit pakastaa koristelemattomia, paistettuja keksejä ja voit jopa pakastaa koristellut keksitkuninkaallinen kuorrutus!
Tykkään tehdä näitä etukäteen! Tykkään tehdä erilaisia muotoja, joten minulla on aina keksejä käsillä harjoittelua vartenkuninkaallinen kuorrutustaidot.
- Paistettuja keksejä: Paljaat, paistetut keksit voidaan pinota ja pakastaa vetoketjulliseen pakastepuss*in. Sulata tiskillä vähintään 1 tunti ennen käyttöä.
- Raaka taikina: Jäädytä raaka taikina isossa pallossa, joka on tiiviisti kääritty muovikelmuun. Sulata jääkaapissa 24 tuntia ennen käyttöä, anna sen jälkeen pöydällä, kunnes se lämpenee huoneenlämpöiseksi ja taikina on taas notkeaa.
Minulla on myös helppo gluteeniton versio tästä reseptistä!Klikkaa tästätarkistamaan se!!
Tulosta
Parhaat sokerileikkeet
Tallenna resepti
Nämä Cut Out Sugar Cookies -leivät ovat pehmeitä, paksuja, syntisen voitaisia ja maistuvat hämmästyttävältä riippumatta siitä, onko ne koristeltu tai ei! Tee helppoja sokerikeksejä, jotka säilyttävät muotonsa ja reunansa. Erinomainen koristeluun kuninkaallisella kuorrutuksella tai sprinkleillä. Tämä on ei-chill-resepti!
- Kokonaisaika: 45 minuuttia
- Tuotto: 35keksit1x
Ainesosat
Yksiköt Mittakaava
- 2½tikkuja voita (tai, 1c &4 rklvoita, pehmennetty huoneenlämmössä. Voidaan käyttää suolattua tai suolaamatonta. Jos olet herkkä suolalle ja käytät suolavoita, harkitse lisätyn suolan määrän vähentämistä¼ tl)
- 1 cKidesokeri
- 1kananmuna
- 1keltuainen
- 2 tlvaniljauute
- 3 cyleisjauho
- 1 ½ tlleivinjauhe
- ½ tlhienoa suolaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 325 asteeseen. Valmistele leivinpaperit leivinpaperilla.
- Vatkaa suuressa kulhossa voi ja sokeri sekä kevyesti ja kuohkeaksi avispilä.
- Lisää joukkoon muna, keltuainen ja vanilja. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Sekoita erillisessä keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Lisää puolet jauhoseoksesta voiseokseen ja sekoita varovasti alhaisella nopeudella. Kun jauhot ovat melkein imeytyneet, lisää loput jauhoseoksesta ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa ja muista raaputtaa huolellisesti kulhon reunoja ja pohjaa aina välillä sekoittamisen aikana.
- Kauli taikina aloittamalla noin ¼ osasta taikinasta ja kaulimalla se kevyesti jauhotetulla alustalla (varmista, että kaulinta on myös kevyesti jauhotettu).
- Rullaa ¼ tuuman paksuiseksi. Leikkaa haluamillasi pikkuleivillä. Nosta keksit pois pinnasta offset-lastalla ja aseta keksit valmiille alustalle. Jos koristelet sprinkleillä, silloin ripottelet keksejäsi.
- Paista 11-13 minuuttia. Koska kaikki uunit vaihtelevat, suosittelen käynnistämään ajastimen 10 minuutilla ja katsomaan, miltä ne näyttävät. Nämä keksit ovat kypsiä, kun niiden reunat ovat tuskin kullanruskeita.
- Anna jäähtyä pannulla 5 minuuttia ja siirrä ritilälle jäähtymään loppuun. Koristele haluamallasi tavalla.
Laitteet
Paras kaulinta leikatuille kekseille
Osta nyt →
Osta nyt → 
KitchenAid 9-nopeuksinen käsivatkain pehmeällä käynnistyksellä
Osta nyt →Huomautuksia
Resepti: Owlbbaking.com
Tästä reseptistä tulee noin 35, 3-4" keksejä.
Yksi avain muotonsa säilyttävien evästeiden tekemiseen on varmistaa, että voi on huoneenlämpöistä ennen sekoittamista. Jos se on liian kylmää, se ei sekoitu hyvin ja jos se on liian lämmin tai sulanut, päädyt liian pehmeäksi taikinaksi. Anna voin olla huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia. Sinun pitäisi pystyä painamaan sitä sormella helposti ja sen tulee pitää syvennyksen muoto.
- Tekijä: Liz osoitteessa Owlbbaking.com
- Valmistusaika: 25 minuuttia
- Kokkaus aika: 15 minuuttia
- Kategoria: Keksit
- Menetelmä: Paistaminen
- Keittiö: amerikkalainen
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 Eväste
- Kalorit: 122
Avainsanat:Leikkaa pois sokerikeksejä, Royal Icingiä, koristeellisia keksejä
