Butter Tarts - [VIDEO] Klassinen kanadalainen jälkiruoka - The Recipe Rebel (2024)

NämäVoitorttujaovat Kanadalainen klassikko, joka sisältää vain 25 minuutin valmistautumisen! Kotitekoiset leivonnaisten kuoret on täytetty runsaalla ruskealla sokerilla (rusinat valinnainen!),sitten paistetaan voiiseksi ja hiutaleiseksi sisältä ja tahmeaksi sisältä.

Kokeile näitäPekaanipähkinäpiirakkaatai nämäPehmeitä sokeripatukoitaSeuraava!

Kuten monet kanadalaiset, vartuin syömällä voitorttuja. Tarkoitan, et voi kasvaa Kanadassa ja olla nauttimatta niistä kaikkina suurina lomapäivinä.

Nyt olen jo tehnytvoita torttu neliöt, joten ajattelin, että oli aika jakaa oman versioni klassisista voitorttuja. Ne ovat täydellisiä purevia jaettavaksi!

Jos et ole koskaan kuullut voitorttuja tai syönyt niitä aiemmin, valmistaudu hämmästymään. Täyteläinen, tahmea täyte ja hiutalemainen taikina saattaa vain räjäyttää mielesi 😉

Jos rakastat kanadalaisia ​​herkkuja yhtä paljon kuin me, katso nämäNanaimo baaritja tämäEi Paista Nanaimo Bar -juustokakkuayhtä hyvin!

Mitä voitortut ovat?

Voitortut ovat pieniä jälkiruokatorttuja, jotka koostuvat voiisista, hiutalemaisista taikinakuorista, jotka on täytetty täyteläisellä, tahmealla, siirappimaisella, ruskealla sokerilla ja – makusi mukaan! - rusinat.

Ovatko voitortut kanadalaisia?

Joo! Voitorttuja pidetään yhtenä harvoista aidosti kanadalaisista ruoista. Ensimmäinen kirjallinen resepti on painettu vuonna 1900 Barriessa, Ontariossa.

Et voi elää Kanadassa tietämättä ja rakastamatta tätä ikonista jälkiruokaa!

Ovatko voitortut ja pekaanipähkinäpiirakka sama asia?

Ei! Vaikka voitortut ja pekaanipähkinäpiirakka ovat ainesosiltaan samanlaisia, niillä on pari keskeistä eroa.

Ensinnäkin pekaanipähkinäpiirakka valmistetaan aina pekaanipähkinöistä, kun taas voitortut valmistetaan joko ilman lisäyksiä tai rusinoista. Vaikka jotkut saattavat tulla hulluiksi ja (hengästyttää!) jopa lisätä pähkinöitä!

Toiseksi voitorttuja on yleensä hieman tahmeampi täyte, koska siinä ei ole maissitärkkelystä. Pekaanipähkinäpiirakkatäyte paistaa paksummaksi ja tukevammaksi.

Ainekset voitorttuihin

Tämän päivän reseptissä on kaksi erittäin tärkeää osaa: kuori ja täyte!

Leivonnaisten kuori

• Yleisjauho:pohjapiirakkapohjalle (suosikkini perusteellaPie Crustin resepti)
• Sokeri:lisää ripauksen makeutta
• Suola:parantaa makua ja auttaa luomaan kullanruskean värin. Suola tekee taikinasta myös vähemmän tahmeaa, joten se on helpompi annostella leivonnaisiin.
• Suolaton voi:muista käyttää kylmää voita. Se höyrystyy taikinassa kypsyessään, jolloin syntyy ilmataskuja, jotka luovat kevyemmän ja hilseilevän koostumuksen.
• Kylmä vesi:kylmä vesi luo taikinamaisen koostumuksen ja estää voin lämpenemisen liian kuumaksi.

Voitorttu Täyte

• Fariinisokeri:sulaa voin joukkoon muodostaen tahmean, karamellimaisen täytteen torttuihin.
• Kultainen maissisiirappi ja valkoinen etikka:reagoi sokerin kanssa estääksesi sen kiteytymisen. Voitorttuja voidaan valmistaa ilman maissisiirappia ja etikkaa, mutta niistä tulee hieman rapea, kristallimainen pinta.
• Voi:Käytän täytteessä suolavoita, joten suolaa ei tarvitse itse lisätä. Jos käytät suolaamatonta, lisää ripaus suolaatasapainottaa makeutta.
• Munat:anna täyterakenne, jotta se ei ole liian juoksevaa.
• Vaniljauute:lisää maun syvyyttä ja lämmintä makeutta.
• Rusinat tai pekaanipähkinät (valinnainen):rusinakysymys on valtavan keskustelun aihe Kanadassa. Jotkut pitävät voitortuista rusinoilla ja toiset ilman. Käytä mitä pidät, tai lisää pekaanipähkinät herkullisen käänteen saamiseksi!

Kuinka tehdä voitorttuja

Tämä klassinen kanadalainen jälkiruoka valmistuu yhteensä 45 minuutissa!

Leivonnaiset torttukuoret

1. Sekoita taikina:Sekoita jauhot, suola ja sokeri isossa kulhossa ja leikkaa sitten kylmät voikuutiot leivinleikkurilla tai käsin. Sekoita joukkoon 2-3 ruokalusikallista kylmää vettä ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se muodostuu palloksi. Muotoile taikinapallosta rasvalevy, kääri muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ja enintään viikon ajan.
2. Leikkaa taikina:Kauli taikina suurelle voipaperille. Leikkaa taikina 3-3,5 tuuman pyöryksiin käyttämällä pyöreää keksileikkuria, suurta kuppia tai pientä kulhoa.
3. Tee kuoriksi:Laita taikinapalat muffinivuokaan ja paina ne varovasti pohjalle ja reunoille. Laita muffinivuoka pakastimeen 10-15 minuutiksi.
4. Sekoita täytteen ainekset:Vatkaa isossa kulhossa keskenään sokeri, maissisiirappi, sulatettu voi, munat, etikka ja vanilja.
5. Lisää taikinakuppeihin:Kaada täyte jäähtyneiden, paistamattomien torttukuorten joukkoon jakaen tasaisesti 12 kupilliseen.
6. Leipoa:Paista voitorttuja 350 asteessa 20-25 minuuttia. Kun se on paistettu, ota pois uunista ja jäähdytä 10 minuuttia ennen kuin siirrät jäähdytysritilälle.

Kuuluuko rusina voitorttuihin?

Tuomaristo on edelleen poissa tästä kysymyksestä! Se, kuuluvatko rusinat voitorttuihin vai eivät, on kiihkeän kansallisen keskustelun aihe. Jotkut vannovat rusinoihin tortuissaan, kun taas toisten mielestä rusinat ovat paras tapa pilata täydellisen hyvä torttu.

Mielestäni sinun tulee tehdä niin kuin sinulle parhaiten sopii! Rusinoita tai ei, nämä voitortut ovat aivan herkullisia!

Miksi voin tortut ovat juoksevia?

Jos voitorttutäytteesi on liian juoksevaa, se voidaan sekoittaa liikaa. Jos sekoitat täytettä liikaa, munat pitävät ilmaa. Tämä ilma nousee uunissa ja saa täytteen paisumaan ja uppoaa sitten keskelle, kun tortut otetaan pois uunista.

Varmistaaksesi, että täytteesi on juuri oikeanlainen, suosittelen vatkaamista vain käsin, kunnes se on juuri sekoittunut.

Toinen mahdollisuus on, että ne eivät vain ole jäähtyneet tarpeeksi. Jos haluat kiinteämmän voitorttu täytteen, muista laittaa jääkaappiin jäähtymään ennen nauttimista.

Kuinka säilyttää voitorttuja

Voitortut säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 5 päivää tai pakastimessa 3 kuukautta.Nautitaan taasvoit joko tarjoilla kylmänä tai antaa niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi tiskillä.

Jos ne ovat jäässä, muista sulattaa ne ensin jääkaapissa.

Lisää jälkiruokareseptejä, joista pidät

• Miljonääri murokeksi
• Easy Turtle tanskalainen
• Karamellipähkinäpatukat
• Karpalokaramellipatukat
• Mini Turtle Pudding piirakat