Pull Candy Recipe - karkkien valmistus vanhanaikaisella tavalla (2024)

Pull Candyn valmistaminen – vanhanaikainen tapa

Tämä karkki on erityinen herkku lapsuudestani.

• 2 kupit sokeria
• 1/4 kuppi vettä
• 1/4 kuppi siideri etikkaa
• 1/4 punta voita käsien ja pintojen rasvaamiseen

• Tarvitset tätä reseptiä varten karkkilämpömittarin.

• 1. Sekoita keskenään sokeri, vesi ja etikka raskaassa kattilassa. Kiinnitä karkkilämpömittari äläkä anna sen koskettaa keittoastian pohjaa.

• 2. Kuumenna sokerisiirappia, kunnes karkkilämpömittari saavuttaa kovapallotason tai 260-265 astetta. Älä sekoita kypsennyksen aikana.

• 3. Kaada siirappi hitaasti voideltulle pinnalle kuten isolle leikkuulaudalle. Ole erittäin varovainen - tämä on sulaa kuumaa siirappia. ÄLÄ raaputa kulhoa. Anna vain, mikä karkki tulee ulos, tulla ulos. Anna makeisten jäähtyä muutama minuutti.

• 4. Heti kun siirappi on hieman jäähtynyt, kaavi se suureksi palloksi. Jos aiot lisätä aromeja, kuten vaniljaa tai piparminttua, nyt on aika tehdä tämä. Käännä karamellipallo ympäri useita kertoja käyttämällä jotakin kaavinta, kuten karkkikaavinta.

• 5. Kun se on tarpeeksi viileää käsitelläksesi, kokoa karkkipallo hyvin voideltuihin käsiisi ja vedä karkkia molemmin käsin, kunnes olet saavuttanut niin pitkälle kuin pystyt. Taita vedetty osa päälle ja toista. Tee tätä noin 4-5 minuuttia tai kunnes karkki on jäykkä ja muuttunut kauniin valkoiseksi.

• 6. Kun tämä tapahtuu, vedä ulos pitkä karkkiköysi, jonka paksuus on noin 1/2 tuumaa. Voit kiertää tätä, jos haluat karkkillesi kierteisen ilmeen. Aseta se vahattulle paperille jäähtymään.

• 7. Kun se on täysin jäähtynyt, leikkaa se 1 1/2”:n paloiksi. Kääri jokainen karkki vahattuun paperiin ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Jos karkki on tahmeaa, säilytä se jääkaapissa.