Peanut Bittle Recipe - House of Nash Eats (2024)

VanhanaikainenKotitekoinen maapähkinä haurason rapeaa, rapeaa kotitekoista karkkia, joka on täynnä paahdettuja maapähkinöitä voimaisessa, makeassa karkkipäällysteessä. Se on kaikkien aikojen paras maapähkinähauras ja täydellinen kotitekoiseen lahjaan. Muista katsoa reseptilaatikossa oleva video nähdäksesi, kuinka näytän sen tekemisen!

Kotitekoinen maapähkinä hauras

Rakastan kotitekoisten karkkien valmistamista ja antamista juhlapyhinä.

Karkkien valmistusprosessi on vain niin mielenkiintoinen ja erilainen kuin joulukeksojen leipominen, ja niin kauan kuin sinulla on akarkkilämpömittari (affiliate linkki), on todella helppoa luoda melko ilmiömäisiä makeisia ystävien ja naapurien ilahduttamiseen.

Tämä kotitekoinen maapähkinähauras resepti on valmistettu vanhanaikaisesti liedellä käyttämällä sokeria, maissisiirappia, voita ja paahdettuja maapähkinöitä.

Jos pidät tekemisestäkotitekoista karkkialomien aikana jakaaksesi ystävien ja perheen kanssa, muista tarkistaa myös minunEtelän pekaanipähkinät,Helppo kotitekoinen piparmintun kuori,Rocky Road Fudge, jaVanhanaikainen jumaluus(Suosituin karkkireseptini!).

Mikä on Peanut Brittle Candy?

Maapähkinähauras karamelli on vanhanaikainen rapea, kova karamelli, jossa on maapähkinöitä ja joka kypsennetään liedellä ja kaadetaan sitten uunipellille valmiiksi ennen kuin se murskataan suuriksi paloiksi. Se on rakenteeltaan paljon kuin englantilainen toffee, paitsi että maapähkinähauras tehdään maapähkinöistä manteleiden sijaan ja ilman suklaata.

Maapähkinähaurasteen ainekset

• Kidesokeri
• Vaalea maissisiirappi
• Vesi
• Suola
• voita
• Suolaamattomat paahdetut maapähkinät - Voit käyttää suolattuja maapähkinöitä, mutta tässä tapauksessa haluat jättää muun suolan pois reseptistä.
• Vaniljauute
• Ruokasooda

Kuinka tehdä maapähkinä hauras

Hauras maapähkinä on paljon helpompi valmistaa kuin arvaatkaan. On vain yhdistettävä kourallinen ainesosia ja sitten sekoitettava, kunnes ne saavuttavat 300 astetta F. karkkilämpömittarilla. Näin tee maapähkinä hauras:

1. Yhdistä maissisiirappi, sokeri, vesi ja hieman suolaa suuressa kattilassa, lämmitä keskilämmöllä ja sekoita ajoittain puulusikalla, kunnes se kiehuu ja saavuttaa 280 astetta F.
2. Lisää kuutioitu voi ja suolaamattomat paahdetut maapähkinät ja sekoita, sekoita, sekoita, kunnes voi on sulanut ja maapähkinät peittyvät kokonaan karkkiseokseen. Karamelli paksuuntuu ja vie vähän lihaksia, mutta on helpompaa, jos sekoita samalla kun kaada pähkinöitä (saan yhden lapseni tai mieheni kaataa maapähkinät sekoittaen).
3. Jatka keittämistä, kunnes se on saavuttanut 300 astetta F akarkkilämpömittari (affiliate linkki)ja täyteläinen ja kullanruskea maapähkinävoin värinen karkki on muodostunut. 300 astetta F tunnetaan myös karkkien valmistuksen "kova crack" -vaiheena.
4. Lisää lopuksi hieman vaniljaa ja ruokasoodaa. Tämä aiheuttaa reaktion ja karamelli kuplii hieman, minkä vuoksi haluat varmistaa, että käytät tarpeeksi suurta kattilaa karkkia varten. Sekoita nopeasti ja kaada kuuma maapähkinähauras seos valmisteltuun arkkivuokaan ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen paloittelua.

Miksi käytät ruokasoodaa Peanut Brittlessä?

Aivan kuten suosikeissaniEnglantilainen toffee-reseptiTämä kotitekoinen maapähkinähauras resepti edellyttää, että 1 tl ruokasoodaa lisätään heti kypsennysprosessin lopussa. Tämä on tärkeää kemiallisen reaktion vuoksi, joka johtaa täydelliseen maapähkinähauraan rakenteeseen.

Ruokasooda luo paljon pieniä ilmakuplia hauraan, antaen sille täydellisen rapeuden, jota rakastan. Jotkut maapähkinähauraat reseptit käyttävät sitä, jotkut eivät.

Mutta uskon todella, että se tekee tämän maapähkinän hauraaksi ja tekee siitä parhaan.

Pehmeät maapähkinähauraat kärjet

• Paloittele hauras pureman kokoisiksi paloiksi, jotta se on helppo syödä, tai isommiksi sirpaleiksi, jotka näyttävät kauniilta pakattuna juhlapurkkeihin lahjaksi.
• Jotkut ihmiset säilyttävät pähkinöitä pakastimessa pidempään säilyvyyttä varten. Jos pidät maapähkinöitäsi pakastimessa, muista vetää ne ulos vähintään tunti tai kaksi ennen kuin teet tämän maapähkinä hauraaksi, jotta ne eivät jää kylmäksi, kun ne lisätään kuumaan sulatettuun sokeriin tai ne jäätyvät todella nopeasti.
• Suosittelen ERITTÄIN sijoittamista akarkkilämpömittari(affiliate linkki) ennen kuin aloitat tämän kotitekoisen maapähkinähauras reseptin. Ne ovat edullisia, ja voit vain noutaa sellaisen Targetista tai tilata Amazonista, jos sinulla ei vielä ole sellaista. Se on niin tärkeää, koska jos kypsennät haurautta paljon yli 300 asteen F pisteen, se voi palaa, ja jos et kypsennä sitä tarpeeksi pitkään, maapähkinähauras ei jähmety niin kovaksi, että se on tahmeampaa ja sitkeämpää kuin rapeaa. , no, hauras.
• Ole valmis liikkumaan nopeasti, kun lämpötila saavuttaa 300 astetta F. Pidä pannu valmiina hyvissä ajoin, jotta voit kaataa ja levittää hauraan välittömästi. Itse asiassa minulla on tapana vain kallistaa ja ravistaa pannua ympäriinsä levittääkseni sitä lusikan tai lastan sijaan.
• Jos sinulla on maapähkinäallergia tai et vain pidä niistä, voit halutessasi lisätä saman määrän muita pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä, makadamiapähkinöitä tai manteleita.
• Säilytä maapähkinä hauraita ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 1 viikon ajan. Jos jätät sen pois, se tahmaa päälle.

Kuinka säilyttää tämä Peanut Brittle -resepti

Pidä maapähkinä hauras ilmatiiviissä astiassa tai koristepurkissa tiskillä huoneenlämmössä. Se säilyy tuoreena ja herkulliselta jopa 6-8 viikkoa! Älä säilytä jääkaapissa, sillä hauraalla on taipumus pehmetä jääkaapissa.

Voit myös pakastaa sen ilmatiiviissä astiassa jopa 3-4 kuukautta. Anna jäähtyä huoneenlämpöön pöydällä tunnin tai kaksi ennen nauttimista.

Maapähkinähauras resepti UKK

Lisää karkkireseptejä lomalle

• Southern Pecan Pralines
• Vanhanaikainen Divinity Candy -resepti
• Isoäiti Nashin paras voimanteli englantilainen toffee
• Isoisä Johnsonin helppo kotitekoinen Rocky Road Fudge
• Puppy Chow (alias Chex Mix Muddy Buddies)
• Carmel Nougat PekaanipähkinärullatFood Charlatanista
• Seesami HaurasTake Two Tapasista
• MaapähkinäklusteritAffaa From the Heart -elokuvasta