Oman Bienenstich Recipe – saksalainen mehiläispistokakku (2024)

Tämäampiaisen pistoreseption pikaversioni Mutti's perinteisestäSaksalainen mehiläispistokakkumakealla, sitkeällä ja pähkinäisellä täytteellä ja kermaisella täytteellä.

Äidin mehiläisen pisto oli ai niin hyvä!

Jostain syystä se ei kuitenkaan päässyt uuniin, ehkä siksi, että kun hän teki sen, sen tekeminen kesti niin kauan. Joten päätin luoda reseptin, joka oli nopea ja helppo.

Ja vaikka hiivaleivonta on helppoa, se vie vähän aikaa. Tarvitsin jotainhelppoa JA nopeaa JA valmistettu ilman hiivaa.

Katsos, pari vuotta sitten minua pyydettiin lähettämään "Mehiläispiston kakku"resepti omassaniKaffeeklatscher-ryhmäFacebookissa ja tajusin kuinka paljon kaipasin Muttini tekemää kakkua. Loppujen lopuksi tämä saksalainen ruoka on NIIN hyvää!

Yhdistin useita saksalaisia ​​reseptejä. Tein joitain muutoksia, ja voila, tein pojalleni MikelleMehiläispiston syntymäpäiväkakku. ILMAN hiivaa!

Tämä ei ehkä ole perinteinen saksalainen resepti, mutta se on wunderbar-lecker! Se varmasti tyydyttää tarpeemme saksalaiselle herkullisuudelle! Ja jokainen, joka on kokeillut sitä, kysyy aina reseptiä.

Perinteinen mehiläisen pisto...

YleensäBienenstich valmistetaan uunipellillä, joten tuloksena oleva kakku on melko suuri. Se on hienoa suuriin juhliin, koska hiivataikina on melko edullista.

Se on kuitenkin todellakin syötävä samana valmistuspäivänä, koska hiivataikina kuivuu melko nopeasti.

Tämän Bee Sting -kakun tavallinen täyte on joko vaniljakastiketta, kermavaahtoa tai voikermaa. Minun Muttini teki vaniljakastikkeen. Jälleen se vie enemmän aikaa. Joten menin vain kermavaahdon kanssa. Helppoa ja mielestäni se maistuu kevyemmältä kuin vaniljakastike. Niin hyvä!

Jos haluat nähdä kuinka tehdä perinteinen hiivaversio,katso tämä, ja ymmärrät mitä tarkoitan, niin pitkälle kuin se vie aikaa ja ylimääräistä työtä.

Isoäidin ei-perinteinen mehiläisen pisto

Maistuu kuin perinteinen, mutta ilman hiivaa tämä on nopeampi versio. Maistuu niin hyvältä, eikä kuivu niin nopeasti kuin hiiva.

Ainoa hankala osa tässä reseptissä on ajoitus.

Teet kakkukerroksen, paistat sen ja paistoaikana teet täytteen, joka vie vähän aikaa.

Täyte laitetaan kakun päälle juuri kun kakku on paistanut ja laitetaan sitten kokonaisuus broilerin alle ruskistamaan pinta.

Jotta kaikki sujuisi sujuvammin, pitää täytteen ainekset valmiiksi mitattuna valmiiksi, jotta kakku on valmis, kun kakku tulee uunista.

Kuinka tehdä tämä Bienenstich

Valmista ensin täytteen ainekset. Mittaa ne ja kaikki valmiiksi, jotta voit tehdä täytteen heti, kun kakku menee uuniin.

Kun kaikki täytteen ainekset on mitattu ja valmis käytettäväksi, tee helppo kakkupohja.

Sinun tarvitsee vain noudattaa reseptiä lisätäksesi ne oikeassa järjestyksessä varmistaen, että lämmität maidon ja voin.

Kun olet valmistanut kakun taikinan, kaada se voideltuun vuokaan ja paista.

Teen sen yleensä tavallisessa uunissani, mutta alla kokeilin sitä Kalorik MAXX Air Fryer Oven -uunissani nähdäkseni kuinka se toimisi. Se toimii samalla tavalla kuin tavallinen uuni, samalla lämpötilalla. Laitoin sen Bake 2 -tasolle ja käytin uunitilaa.

Jos päätät tehdä sen ilmakeittimessä, sinun on käännettävä kakku puolivälissä, koska takaosa on kuumempi kuin etuosa. Normaalissa uunissani se ei ole ongelma.

Kun kakku on uunissa, aloita peittäminen heti. Haluat sen valmiiksi, kun kakku on kullanruskea.

Kun teet täytteen, keitä sitä varovasti ne 5 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala. Pidä silmäsi kakussa varmistaaksesi, että et pidä sitä uunissa pidempään kuin on tarpeen.

Kun nämä 5 minuuttia on kulunut, sekoita joukkoon mantelit.

Heti kun kakku on valmis, ota se pois uunista ja käynnistä broileri. Jos käytät Kalorik Maxxia, kytke se Air Fry -tilaan ja 450°F.

Jos täytteestä tulee liian paksua, lisää täytteeseen hieman hunajaa tai kermaa juuri ennen kuin lähdet laittamaan sitä kakun päälle ja kuumenna hieman.

Levitä mantelikuori tasaisesti kakun pinnalle. Aseta kakku broilerin alle tai Maxxiin.

Ole varovainen, sillä kansi voi palaa nopeasti. Tämä vie vain muutaman minuutin saada kullan päälle.

Liikuta veistä varovasti yläreunan ympäri, kun se on vielä lämmin, jotta tahmea pinta irtoaa vuoan reunasta.

Anna kakun jäähtyä kokonaan. Poista ulkorengas ja nosta kakku varovasti irti jousimuodon pohjalta. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahteen kerrokseen.

Kakun leikkaamisen helpottamiseksi käytän Zenkerin leikkaustyökalua. Se on yksi, jonka toin takaisin Saksasta viimeisellä matkallani. Sen korkeus on säädettävissä ja olin erittäin vaikuttunut kuinka helppoa se toimi.

Halutessasi voit helpottaa valmiin kakun leikkaamista leikkaamalla päällyskerroksen 10–12 osaan.

Päällyskerroksen leikkaamisen helpottamiseksi käytä sähköveistä. Jos päätät olla leikkaamatta pintaa, kun kakku on kasattu, sähköveitsellä on helpoin tapa leikata pureskeluinen pähkinäkuori ilman, että kermakerrosta irtoaa.

Aseta pohjakerros tarjoiluvadille. Aseta kakkurengas pohjakerroksen ympärille. Jos sinulla ei ole kakkurengasta, aseta vain jousivuoan ulompi rengas kakun ympärille. Lusikoi täyte kakun päälle.

Laita päällimmäinen kerros kermavaahdon päälle ja paina kevyesti.

Jos olet leikannut yläosan viipaleiksi, lisää ne kakun päälle. Jos pidit yläosan kokonaisena, lisää se päälle. Kun kiilat (tai yläosa) ovat paikoillaan, paina hieman alas.

Jäähdytä kakku tarjoiluun asti. Irrota ulompi kakkurengas varovasti ajamalla ensin veitsen terä kakun ympärille, jotta renkaaseen mahdollisesti tarttunut kerma irtoaa.

Tämä alla oleva kuva ja tämän sivun yläreunassa oleva leikkauspala näyttää kakun, joka on täytetty vain yhdellä kupilla kermavaahtoa. Tarvitsin pienemmän kakun, koska tämä tarjottiin päivällisen jälkeen, enkä halunnut kakkua, joka olisi liian "täytellistä".

Oletko valmis tekemään Oman Bienenstichin?

* * * * *