se onkermakeppiä, joita syödään karnevaalissa, ovat yksi niistä makeisista, joita meidän ei pidä heittää hukkaan. Jotkut rypistävät nenänsä paistetun makeisen suhteen, mutta kuka tahansakerros kakkuSiinä on äärettömästi enemmän kaloreita kuin näissä kepeissä. Ja maku rapeasta, hyvin tehdystä taikinasta täynnä herkullisiakotitekoinen leivonnainen kermaei ole mitään kadehdittavaa.
Resepti on peräisinJälkiruoat ja muut makeiset, kirjoittanut Pamela, blogin kirjoittajaYksi kahdesta; puhdasta galicialaista kantaa sisältävä resepti, joka, kuten kaikki Pamin reseptit, takaa laadun. Sokeriruokomassa sisältää rasvaseoksen, jossavoita ja laardia. Älä unohda lisätä laardia, sillä se antaa taikinalle kevyemmän ja hilseilevän koostumuksen kuin jos käyttäisimme vain voita.
Niiden tekemiseenvalkoiset hiuksetolemme käyttäneet joitain mukaviametalliset muotitjoita käytetään taikinan käärimiseen niiden päälle ja jotka uutetaan paistamisen jälkeen muodostetuista taikinaputkista. Löydät ne tietysti myymälästämme.
Cream canes resepti
Ainekset (24 keppiin):
Keppien massa
- Kananmuna
- 15 g appelsiinimehua
- 25 g voita
- 25 g laardia
- 65 g lämmintä maitoa
- Ripaus suolaa
- 275 grammaaleivonnaisia jauhoja
Vaniljakastike kerma
- 500 g täysmaitoa
- Neljä munankeltuaista
- 20 grammaamaissitärkkelys
- 150 g sokeria
- Yksi tl. /vaniljauute
Suorittaa loppuun
- Mieto oliiviöljy paistamiseen
- Lisää sokeria ripottelua varten
Valmistelu:
Vaniljakastike kerma
- Punnitsemme kaikki aineksetvaakaja jätämme ne käsiimme. Erottelemme keltuaiset valkuaisista ja säästämme ne toiseen käyttöön.
- Laitoimme sisään aKasarikylmä maito munankeltuaisilla; lyömme kevyestitangot. Lisäämmemaissitärkkelysypoistamme lukemattomiksi. Lisäämme sokerin ja kuumennamme seosta miedolla lämmöllä,lakkaamatta sekoittamasta joidenkin kanssatangotjotta se ei tartu kiinni, kunnes se kiehuu ja paksuuntuu. Jos sekoitetaan lakkaamatta, paakkuja ei pitäisi ilmestyä.
- Lisäämmevaniljauute, poista, peitä muovikelmulla jaanna sen jäähtyä kokonaan; Kun se on jäähtynyt, laitamme sen jääkaappiin.
massa keppejä
- Me punnitsemmevaakaKaikki ainekset. Jonkin sisälläkulhoLaitamme maidon ihran ja voin kanssa.Temperoitamme mikroaaltouunissa, kunnes rasvat sulavat.
- Sen sisällähän oliyhdellärobotti con palalisää appelsiinimehu, muna ja suola. Lisää maito rasvaineen ja sekoita. Lisääleivonnaisia jauhojaja sekoita alhaisella nopeudellapalakunnes taikina on tasaista. Sen tulee olla pehmeää mutta kiinteää taikinaa, joka tuskin tarttuu sormiin. Siirrä taikina vetoketjulliseen puss*in jaanna levätä yhdestä kahteen tuntia.
Taikinan muodostaminen ja paistaminen
- Kun taikina on lepäänyt, otamme sen pois, punnitsemme lopullisen painon selvittämiseksi jaJaamme 24 samanpainoiseen osaan. Säilytämme puss*sta vain ne annokset, joiden kanssa työskentelemme. Teemme jokaisesta rullaa ja venytämme sitärullakunnes saapitkä, ohut nauha rullattavaksiympärisokeriruo'on muotit.
- MääränämuotitSe on kuusi, teemme tangot kuusi kerrallaan. Käärimmehometta,voideltu aiemmin pienellä määrällä öljyä, taikinanauhalla, kuten edellisessä kuvassa näkyy. Painamme nauhan päätä niin, ettei se irtoa paistaessa.
- Kun muotoilemme keppejä, lämmitämme mietoa oliiviöljyä paistinpannussa,keskilämmöllä; Sen ei tarvitse olla kovin kuumaa, sillä jos keitämme sisäpuolelta liikaa, se ei paistu kunnolla, vaikka ne näyttäisivät ulkopuolelta kullanruskeilta.
- Paista keppejä öljyssä erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Otamme poismuotittaikinan kanssa aPlatontalouspaperilla imemään rasvaa. Odotetaan hetki, että ne jäähtyvätirrota taikinaputki painamalla sorminkun taas toisella kädellä vedämmemetallinen putki, kaikki erittäin huolellisesti, koska taikina on hauras.
- Voimme ripotella ruokot sokerilla heti, kun ne tulevat ulos paistamisesta; Mitä nopeammin teemme sen, sitä enemmän sokeria tarttuu kiinni, se on makuasia.
- Jatkamme keppien muodostamistametalliset muotit, joita voidaan käyttää uudelleen heti, kun ne on poistettu jo paistetuista kepeistä; Ne jäähtyvät välittömästi, ja kun ne on voideltu paistoöljyllä, niitä ei tarvitse voidella uudelleen peräkkäisiä tankoja varten.
- Kun kaikki kepit on muodostettu ja paistettu,anna sen jäähtyä kokonaan. Sitten siirrämme taikinakerman aleivonnainen puss*kanssasuutinleveä ja täytämme kepit huolellisesti. Ole varovainen, koskaSinun on täytettävä ne juuri ennen käyttöä; Ajan myötä leivonnaisen kerman kosteus pehmentää taikinaa, joten ne ovat parhaita juuri valmistettuja.
Kuten ohjeissa sanotaan, nämäCarnival kerma keppejä, ovat juuri valmistettuja feténiä, joissa on rapeaa taikinaa ja mureaa, tuoretta leivonnaisia. Upea purenta, joka katoaa hetkessä. Hyvää karnevaalia.
Tulostusystävällinen
