Kirjoittaja:Vauvat| Julkaistu:| Päivitetty:|121 kommenttia
RESEPTITULOSTA
4.98alkaen38ääniä
Kiinnittää sen
Hopia on toinen suosikki "merienda" tai välipala filippiiniläisille. Hopia on valmistettu ohuesta hiutalemaisesta taikinasta, joka on perinteisesti täytetty mungpaputahnalla (Munggo). Mutta nykyään täytteen suhteen on valittavissa enemmän muunnelmia, suosituin on Ube tai Purple yam ja se, josta pidän henkilökohtaisemmin.
Totuus on, että olen halunnut tehdä Hopiaa jo jonkin aikaa (koska niitä ei tietenkään voi ostaa täältä Saksasta), mutta se jotenkin pelotti minua, se näyttää liian monimutkaiselta... ajattele vain niitä ohuita. täytteessä oleva hiutaletaikina ..ja miten ihmeessä te muotoilet niistä pyöreän litteän levyn muodon!!! Pelottavaa eikö?! Mutta jotenkin minun piti kerätä tarpeeksi rohkeutta ja antaa Hopialle mahdollisuus, koska eräs erityinen nainen nimeltä Shirley pyysi sitä kokeiltuaanEnsaymada reseptiKirjoitin tänne jokin aika sitten (ja olen todella iloinen, että hän piti siitä..silmäks! silmänisku!). Joten intensiivisen tutkimuksen jälkeen olin valmis tekemään aivan ensimmäisen Hopiani.
Kuten kävi ilmi, se ei lopulta ollut niin vaikeaa. Vaikka se vaatiikin lihastyötä, kun taikina kaulitaan mahdollisimman ohueksi ja uskokaa minua, minulla on ollut muutaman päivän ajan käsivarren lihaskipu, joka on kestänyt pidempään kuin Hopiani, joka meni niin nopeasti, että se oli uskomatonta...mutta se oli kaiken sen arvoista. se!!!
Vaikka Shirley pyysi vain Hopia Munggoa, yritin tehdä joitain myös Ube- tai Purple Yam -täytteellä, koska osa on jo tehty omalla.Ube Halaya -resepti.
Pidän molemmista ja Arminkin (ilmeisesti), mutta pidän Ubesta enemmän, makua lukuun ottamatta koostumus on hienompi, mutta Hopia Munggo (käytin punaista Mung-papua) toi minulle nostalgiaa, se toi mieleen muistoja lapsuuteni päiviä, jolloin menimme sisarusteni kanssa viereiseen Sari-sari-kauppaamme ostamaan Hopiaa iltapäivävälipalaksi.
Tulostettava resepti
TulostaArvostelu
Hopia Recipe - Munggo- ja Ube-täyte
4.98alkaen38ääniä
Hopia on jälleen yksi filippiiniläisten suosikkivälipala. Tämä Hopia-resepti on valmistettu ohuesta hiutaletaikinasta, joka on täytetty mungpaputahnalla ja Ube-täytteellä (violetti jamssi).
Valmistusaika:1tunnin hr 30pöytäkirja min
Kokkaus aika:20pöytäkirja min
Kokonaisaika:1tunnin hr 50pöytäkirja min
Kurssi:Välipala
Annokset =24
Tulosta reseptiArvioi tämä resepti
Ainesosat
PALKOKASVITÄYTE
- 1 kuppi punainen mung papu (tai keltainen) - keitetty
- ¼ kuppi maitotiiviste (valinnainen)
- ¾ kuppi sokeria
- ¼ kuppi jauhot
UBE TÄYTTÖ
- 1 llanera Ole Halaya
Taikina 1
- 1 kuppi jauhot
- 1 ruokalusikallista sokeria - liuotettuna ¼ kuppiin vettä
- ¼ kuppi lyhennystä tai laardia - leikataan pieniksi kuutioiksi
- hyppysellinen suola
Taikina 2
- ½ kuppi jauhot
- ¼ kuppi lyhentäminen
MUNAN PESU
- 1 kananmuna - vatkataan ja laimennetaan ¼ kupilliseen vettä
Ohjeet
MUNGGOTÄYTE: Liota mungpapuja yön yli. Valuta ja päivitä vesi ja kiehauta, kunnes pavut alkavat pehmetä, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vesi on vähentynyt papujen yläpuolelle. Lisää sokeri ja jatka keittämistä, kunnes se alkaa paksuuntua. Siirrä tehosekoittimeen tai käytä stabisekoitinta ja pulsoita, kunnes se on tasaista ja hienoa. Laita takaisin lämmölle ja lisää kondensoitu maito (jos käytät) ja jauhot. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes se muuttuu paksuksi tahnaksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä ennen käyttöä.
Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös purkitettuja punaisia papuja, ja tässä onresepti.
Hiutalemaiseen taikinaan Sekoita kaikki taikinan 1 ainekset isossa kulhossa. Sekoita ainekset haarukalla tai lusikalla, kunnes leipä tai laardi on leikattu pieniksi paloiksi ja peitetty jauhoilla. Lisää vettä, jos se on liian kuivaa. Vaivaa vain pari kertaa, kunnes ne tarttuvat toisiinsa, muodosta sitten palloksi ja peitä muovikelmulla tai talouspaperilla ja aseta sivuun.
Yhdistä erillisessä kulhossa taikinan 2 ainekset. Sekoita hyvin käsin, kunnes muodostuu tasainen taikina.
Kauli taikina 1 noin puolen tuuman paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi. Aseta seuraavaksi Taikina 2 kahden muovikelmu- tai leivinpaperiarkin väliin ja rullaa suorakaiteen muotoiseksi, joka on noin ⅔ taikina 1:n kokoinen. Aseta taikina 2 taikinan 1 päälle peittämällä kaksi kolmasosaa suorakulmiosta vasemmalta puolelta. Taita kolmas peittämätön osa (oikealta) keskiosan päälle. Taita sitten jäljellä oleva kolmas osa (vasemmalta) molempien kerrosten päälle, jolloin tulee yhteensä 3 kerrosta. (kuten kirjeen taittaminen).
Käännä ja rullaa takaosa alkuperäiseen kokoonsa ja toista kolminkertainen prosessi. Toista tämä sitten kolmannen kerran. Anna taikinan levätä viimeisen taittamisen jälkeen 5-10 minuuttia, jotta liima rentoutuu eikä kutistu takaisin kaulittaessa.
Kauli taikina uudelleen alkuperäiseen kokoonsa (suorakulmio). Leikkaa taikina pituussuunnassa kahteen osaan ja rullaa sitten jokainen taikina tiukasti kahdeksi sylinteriksi (kuten hyytelörulla). Leikkaa jokainen sylinteri 12 yhtä suureen osaan. Aseta ne kulhoon ja peitä märällä paperipyyhkeellä tai muovikelmulla, jotta ne eivät kuivu.
Ota taikinasta pala ja litistä se kaulimella mahdollisimman ohueksi ja yritä tehdä siitä pyöreä. Ota lusikallinen täytettä ja laita se keskelle. Nosta taikinan reunat täytteen päälle ja purista yhteen. Ota pyöreä pikkuleipä ja työnnä täytetty taikina ympyrän sisään ja paina sitten puristettu puoli alaspäin pöytää vasten muodostamaan muotoa.
Aseta Hopiat leivinpaperilla vuoratulle pellille puristettu puoli ylöspäin ja paista 180°C:ssa 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, ne muodostavat pullistuman paistaessa, mutta se on ok. Ota ne uunista ja käännä nyt niin, että puristettu puoli on nyt alaspäin, ja paina niitä kevyesti litteäksi lastalla tai urakääntäjällä. Voitele kananmunalla ja laita ne takaisin uuniin ja paista 5-10 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
Ota pois uunista ja anna jäähtyä jäähdytysritilälle.
Huomautuksia
Vaihtoehtoisesti voit myös ostaavalmis Ube (Purple Yam) Jamtäytettä varten.
Ravitsemus
Kalorit:140kcalHiilihydraatit:21gProteiini:3gRasva:5gTyydyttynyt rasva:1gKolesteroli:8mgNatrium:8mgkalium:130mgKuitu:2gSokeri:9gA-vitamiini:28IUC-vitamiini:1mgKalsium:22mgRauta:1mg
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Mainita@foxyfolksytai tunniste#FoxyFolksyRecipes!
Lisää filippiiniläisiä reseptejä
- paistettu riisi
- latinaksi
- Graham Balls
- Lechon Paksiw
Uusimmat reseptit
Cajun-katkarapupasta
paistettu riisi
latinaksi
Peri-Peri Kana
Graham Balls
Lechon Paksiw
Höyrytetty kala-kiinalainen tyyli
Riosta
Lukijavuorovaikutus
Kommentit
Monett sanoo
Hei siellä!! Kiitos kaikille jakamillesi resepteille, olen kokeillut niitä jo aika paljon ja tykkäsin! Minulla on kysymys tästä erityisestä reseptihopiasta. Voinko valmistaa taikinan etukäteen? Ja jos on, voinko jäähdyttää sen? Oletan, että minun on annettava sen lämmetä huoneenlämpöön ennen kuin käytän sitä uudelleen. Kiitos paljon.. Suunnittelen tekeväni 3 erää erilaisilla täytteillä lahjaksi ja on jännä aika jos teen ne kaikki kerralla. Ja tarvitsen vahvistuksesi, jos voin tehdä tämän, ja se on ok. Kiitos paljon ! Odotan innolla vastaustasi!!
Vastaa
Vauvat sanoo
Kyllä, voit jäähdyttää sen ja voit aloittaa työskentelyn sen saamatta ensin huoneenlämpöön, kunhan se ei ole jäätynyt.
Vastaa
Choi sanoo
Tämä on pommi!! Rakastan todella tätä reseptiä. Opin itse asiassa kokkaamaan hopiaa, jee! Muokkasin sitä hieman valkopavuilla + hedelmähilloilla, erilaisiin hopian makuihin! Kiitos neiti Bebs!Vastaa
Ernesto Avila Jr. sanoo
Sen kiva reseptiVastaa
päivänkakkara sanoo
olet minulle enkeli. tämä hopia-resepti on itse asiassa nyt sivutoimini. Myyn sen nyt. myydyimmät makeiseni.
ostajani rakastavat tätä. Alkaa toimitukset muille liikkeille.
Rakastan sinua rakkaani. Kiitos paljonVastaa
Arizza sanoo
Millaista jauhoa kannattaa käyttää?Vastaa
Vauvat sanoo
Tavallisia jauhoja tai yleisjauhoja.
Vastaa
Beth Olave sanoo
Voinko korvata iahran tai rasvan voin?Vastaa
Vauvat sanoo
Ihra ja lyhentäminen tekevät taikinasta hiutaleisemman, mutta jos ei saa, niin voi kelpaa.
Vastaa
Bi sanoo
hei po
Kotimaassani on melko vaikeaa löytää lyhennettä, millä sen voi korvata?
Kiitos po
Vastaa
Vauvat sanoo
Lard olisi hyvä sukellus, jos saat sen.
Vastaa
helakanpunainen sanoo
Onko ok jättää munanpesu väliin? Minulla on perhe, jolla on muna-allergioita ja haluaisin jakaa nämä heidän kanssaan
Vastaa
Vauvat sanoo
Toki se on lähinnä sitä, että ne näyttävät mukavilta ja kiiltäviltä.
Vastaa
Kris sanoo
kiitos reseptistä. Se on hyvää.Vastaa
Agnes sanoo
hei tytöt,
Kokeilin juuri tätä reseptiä, koska tämä on mieheni suosikkileipä. Siitä tuli täydellinen, kun iho oli niin ohut ja hilseilevä, vaikka söinkin näitä melkoisen määrän. Yleensä en edes välitä syödä teesejä juhlissa. Ohut ja hilseilevä iho vain sai minut. Annan erittäin harvoin arvostelun, puhumattakaan 5 tähden arvostelusta mistään reseptistä. Tämä resepti päätyi suosikkireseptitaululleni Pinterestissä. Kiitos.
AgnesVastaa
Vauvat sanoo
Aawww...kiitos ihanasta arvostelustasi, Agnes!😊
Vastaa
Analyn Imperio sanoo
Rakastan kokeilla tätä reseptiä, se näyttää yksinkertaiselta ja ohjeet ovat erittäin helppoja noudattaa.. Olen himoinnut hopiaa, koska en voi ostaa lukituksen takia. Nyt voin tehdä oman ja jakaa sen asuntokatovereideni kanssa 😊Vastaa
Mark sanoo
En ole leipuri, rakastan vain syödä näitä filippiiniläisiä ruokia. Mutta kirjoituksiasi luettuani aion kokeilla, koska meillä on uuni työpaikallani 🤣. Kiitos, että jaoit nämä ideat sekä havainnot niin monien vaihtoehtojen kokeilemisesta, joita saatamme kohdata.Vastaa
Vauvat sanoo
Kuinka kävi, Mark?
Vastaa
Sam sanoo
Vau, en tiennytkään, että filippiiniläiset ovat tehneet näitä. Ostan samantyyppisiä asioita San Franciscon Chinatownista Kaukoidän leipomosta Grant Avenuella. Rakastan niitä kaikkia eri makuisia täytteitäVastaa
Taide Jorquia sanoo
Hyvin perusresepti, jota on helppo seurata, hyvää työtä kiitos jo etukäteenVastaa
Bella sanoo
Rakastan hilseilevää hopiaasi sekä perhettäni, me kaikki rakastamme sitä. Tämä on kolmas kerta kun teen sen. Taikinareseptiä on helppo seurata vaiheittaisen valokuvasi ansiosta. Kiitos. Mutta jos julkaiset jatkossa keittokirjasi, tilaan en e-kirjan.Vastaa
Vauvat sanoo
Niin kauniita rohkaisevia sanoja, Bella!😘 Ilmoitan kun saamme!
Vastaa
ALLY DAWSON sanoo
ÄITINI TEKI TÄMÄN REseptin JA SE OLI NIIN HYVÄÄ, MUTTA TÄYTTE VUOTTI VÄLILLE!!! MITÄ TEEMME KORJAtaksemme TÄMÄN?!?!? AUTTAKAA ;(
Vastaa
Vauvat sanoo
On ok, jos osa täytteistä tulee ulos paistaessa. Voit halutessasi tehdä taikinasta paksumman ensi kerralla.
Vastaa
Mitä mieltä sinä olet?
" Vanhemmat kommentit
