Gluteeniton norjalainen Lefsa Recipe on perinteinen litteäleipä. (2024)

Gluteeniton norjalainen Lefsa lisää kaikkiin juhla-aterioihin. Lefsat ovat pieniä taivaan palasia. Monet näyttävät ajattelevan, että lefsa on samanlainen kuin tortilla. Kuitenkin, se johtuu vain siitä, että se on litteäleipä. Olet todellakin etuoikeutettu, jos saat palan lämpimänä grillistä. Ripottele päälle sulavaa voita ja kanelisokeria. Näin ollen tämä oli luultavasti ensimmäinen leipä, jonka viikingit söivät. Rakastatko skandinaavista ruokaa? Sitten sinun täytyy kokeilla gluteenitonta norjalaista Lefsaa! Tämä perinteinen litteäleipä on lomasuosikki Norjassa, ja nyt se voidaan valmistaa gluteenittomalla kierteellä – joka antaa mahdollisuuden nauttia täyteen herkullisesta mausta. Joten jos olet valmis ilahduttaa makunystyröitäsi, aloitetaan oman gluteenittoman norjalaisen Lefsan valmistus!

Loman tavat, kulttuuri ja perinteet:

Tarpeetonta sanoa, että olen innoissani siitä, että saan suurimman osan skandinaavisista perinteisistä ruoistani. Normaalisti teen perinteisen ruotsalaisen Julbordin (ruotsalaisen joulun Smorgasbordin) pienelle perheelle.

Joka tapauksessa äitini on Ruotsista. Mieheni äiti on täysiverinen norjalainen. Siksi sekä mieheni että minä kasvoimme syöden perinteistä skandinaavista ruokaa. Tämä tarkoittaa, että myös lapseni kasvoivat syömällä sitä. Puhumattakaan, mieheni norjalainen isoäiti eli yli 100-vuotiaaksi. Hän teki Lefsaa koko ajan.

Mikä on Lefsa? Se on perinteinen norjalainen leipä, joka on valmistettu riisiperunoista ja jauhoista.

Norjan nuorisohistoria:

Jos olet skandinaavista syntyperää, tiedät jo mikä Lefsa on ja se on osa jokaista lomamenua. Norjalaiset ja ruotsalaiset syövät mielellään lefsaa. Sanomattakin on selvää, että Yhdysvaltojen pohjoismaisilla on tämä kaikki lomansa, kuten kiitospäivä, Sankta Lucia ja joulu. Siksi suosituimmat premade Lefsan ostopaikat Yhdysvalloissa ovat Minnesota, Wisconsin ja Pohjois-Dakota.

Lefsa-reseptit ovat perinnöllisiä skandinaavisten perheiden reseptejä, ja ne periytyvät sukupolvelta toiselle. Monet näistä resepteistä ovat satoja vuosia vanhoja.

Minun gluteeniton norjalainen Lefsa

Voisinpa kertoa, että se oli helpompaa kuin valkojauhoinen versio. Jos et ole koskaan ennen tehnyt Lefsaa, se ei ole heikkohermoisille. Lefsan valmistaminen on erittäin turhauttavaa, koska se tarttuu usein kiinni tai repeytyy ja sitä on sitten rullattava uudelleen, joskus uudestaan ​​​​ja uudestaan.

Lefsan tekeminen on paljon työtä ja perinnettä. Mutta tuoreen Lefsan syöminen lämpimältä parilalta ja voin sulaessa kanelisokerin törmääessä voin on dekadentti herkku. Tietenkin kaikki haluavat palan lefsaa heti parilalta.

Skandinaavinen keskustelu Norjalaisen Lefsan syömisestä:

Jotkut sanovat, että lefsa juontaa juurensa viikinkiaikaan. En kuitenkaan löytänyt todisteita tai artikkeleita tämän väitteen tueksi. Norjalaiset siirtolaiset toivat sen osavaltioihin, joissa sitä valmistetaan edelleen perinteisellä tavalla joskus satoja vuosia vanhoista resepteistä. Alunperin se tehtiin kuumille rautapatareille. Nykyään on sähköiset paratilat ja sitä minä käytän.

Näyttää siltä, ​​​​että Lefsan syömisestä keskustellaan. Suurin osa norjalaisista suosii Lefsaa, jossa on voita ja vähän sokeria. Kuitenkin, jos aiotte tehdä puhdistetun sokerittoman, voisinko ehdottaa, että ripottelet hieman munkkihedelmien makeutusainetta? Ruotsalaiset sen sijaan syövät mieluummin Lefsaa kanelisokerin kanssa. Tästä syystä Great Lefsa keskustelee yksinkertaisesta sokerista tai kanelisokerista. Muuten, nämä ovat perinteisiä tapoja syödä lefsaa. Voit tarjoilla lefsaa alkupalana.

Tiivistettynä:

Loppujen lopuksi gluteeniton norjalainen lefsa on osoittautumassa tärkeäksi osaksi perinteistä lomakautta monille perheille. Se on herkullinen, maukas resepti, jolla on erityinen paikka monien norjalaisten muistoissa. Gluteeniton lefsa on tulossa entistä helpommin saataville, uusien tuotantomenetelmien ja ainesosien ansiosta sen valmistaminen on helpompaa ja edullisempaa. Tämä ajaton perinteinen ruokalaji, joka tarjoaa tärkeän yhteyden menneisyyden ja nykyisyyden välillä, ei tyydytä vain makua, vaan myös sielua. Kuten norjalaiset sanoisivat: "Skål!"

Gluteenittomaan norjalaiseen Lefsaan tarvittavat laitteet:

Perinteisen lefsan valmistus vaatii norjalaisia ​​työkaluja. Perinteisiä norjalaisia ​​työkaluja ovat aperunasoseuran tutkija, kankaalla päällystetty leivonnainen, jossa irrotettava liina, jonka voit pestä, Lefsa kaulin uritettu ympärillä, maalattu Lefsa tikku ja käytän sähköistä Lefsa-parilaa.Siitä huolimatta tämä taikina tarttuu edelleen Lefsa-kaulintappiin, mutta ei niin huonosti kuin tavallisella jauholla. Itse asiassa huomasin, että puhdistaminen oli hieman helpompaa viljattomalla versiolla. Minun oli vaikeampi saada lefsani ympyrään. Käytä vainJoutsenperunajauhotässä reseptissä, koska kaikki perunajauhot eivät ole samoja.

Erikoisvaruste

Ravitsemustiedot koskevat 30 kappaletta, ja ne on lueteltu alla, eivätkä sisällä voita ja sokeria tai kanelisokeria. Lue blogini eteenpäinTietoja maniokkijauhoista.

Gluteeniton norjalainen leipä

Ainekset:

• 1 1/2 kuppiamaniokki jauhot
• 8 kuppia riisiperunoita
• 1 kuppiperunajauhoja
• 3/4 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 kuppia voita
• 1 tl suolaa

Ohjeet perunoiden kypsentämiseen:

Kuori ja viipaloi noin isot perunat. Keitä perunat 1/2 tl suolalla. Keitä, kunnes perunat voidaan lävistää haarukalla. Tärkeää, ettet keitä perunoita liikaa. Valuta perunat heti pois, jotta ne eivät ime enää vettä.

*Huomaa (Voit halutessasi säilyttää perunavettä kastikea tai keittoa varten.)

Ohjeet riisiperunoiden valmistamiseen:

Anna perunoiden jäähtyä hieman. Käytä kahta astiaa perunoiden riisimiseen. Yksi riisiperunoihin vielä lämpiminä ensimmäiseen kulhoon. Seuraavaksi riisiperunat uudelleen toiseen kulhoon. Riisiperunat 3-4 kertaa pörröisimmille perunoille. Laita perunat jääkaappiin jäähtymään.

Lisää seuraavaksi kerma, voi ja suola riisiperunoihin ja sekoita, kunnes muodostuu taikina. Heti kun se on jäähtynyt, lisää maniokkijauho ja perunajauho. Kun se on yhdistetty, jaa se palloiksi. Vaivaa jokaista palloa noin 1 minuutti. Tee seuraavaksi taikinasta palloja, joiden koko on noin 4 unssia. Päädyin 30:een.

Ohjeet uusimiseen:

Hanki Lefsa-kaulintappi ja Lefsa-tikku. Esilämmitä ensin Lefsa Electric Griddle noin 350 F ja 450 F. Käytä Lefsa-lautaa irrotettavalla konditorialiinalla jauhottamalla se kevyesti ylimääräisellä peruna- tai maniokkijauholla. Käytä seuraavaksi Lefsa-kaulinta ja rullaa jokainen Lefsa-pallo ohueksi, noin 8–10 tuuman ympyräksi.Käytä seuraavaksi Lefsa-kaulinta ja rullaa jokainen Lefsa-pallo ohueksi, noin 8–10 tuuman ympyräksi.

Uuden tikun käyttö

Liu'uta Lefsa-tikkua käyttämällä varovasti Lefsan alle ja nosta. Rullaa varovasti lefsa tikun lefsa pois ja aseta se parilalle. Paista kevyesti ruskeaksi noin 3 minuuttia ja nosta sitten Lefsa varovasti Lefsa-tikulla ja käännä se ympäri.Nosta 2–3 minuutin kuluttua tarkistaaksesi, onko se.Poista lopuksi Lefsa Lefsa-tikulla ja aseta se lautaselle. Pinoa lopuksi lopuksi tekemäsi Lefsa lautaselle.

* Huomautuksia

Laita ensin hieman perunajauhoja sivuun ja laita pieni määrä taikinalaudalle ja jokaisen taikinapallon päälle. Kun Lefsa paistaa parilalla, rullaa seuraava Lefsa-pala kankaalla päällystetylle Lefsa-laudalle. Varo, ettet unohda Lefsaa parilalla. Usein tämä on kahden hengen työ.

Jatka rullaamista ja paistamista parilalla, kunnes kaikki taikina on Lefsaa.

Anna Lefsan jäähtyä (eli jos se kestää niin kauan). Voitele voilla ja sokerilla tai ripottele lefsalle kanelisokeria. Lefsa alkupalaksi. Rullaa Lefsa ylös ja laita hammastikkuja tuuman välein. Leikkaa Lefsa ja tarjoile alkupalana.