Copycat Nothing Bundt Cake Recipe - Muussattu (2024)

Reseptit Kurssi Jälkiruokareseptit

Lindsay D. Mattison / Mashed

Tekijä:Lindsay D. Mattison/Päivitetty: 17. syyskuuta 2021 klo 8.38 EST

Jos sinulla on Nothing Bundt Cakes -paikka lähellä sinua, tiedät kuinka upeita heidän kakut ja leivonnaiset ovat.

Se alkoi kahdesta naisesta, jotka vain rakastivat leipomista ystävilleen ja perheilleen. Nykyään se on paljon enemmän kuin se: kasvavalla ketjulla on nyt franchising-sopimuksia valtakunnallisesti, ja ihmiset rakastavathe tekevät kakkujaanoikeiden kananmunien, voin ja tuorejuuston kanssa.

Heidän leivonnaistensa kuorrutus on uskomatonta, mutta se, mikä todella erottaa Nothing Bundt Cakesin kilpailijoista, on itse kakku. Kakut voivat joskus muuttua tiiviiksi paistaessaan, ja on vaikeaa tehdä kevyttä ja kosteaa makua tinkimättä. Mietimme, voisimmeko tehdä sen, ja haastoimme itsemme valmistamaan bundt-kakun, joka on yhtä herkullinen murto-osalla kustannuksista. kuitenkin,40 dollaria 10 tuuman bundt-kakustaei ole aivan kohtuuhintainen joka tilanteeseen.

Joten söimme muutaman palan, yritimme tunnistaa niiden salaiset ainesosat ja ryhdyimme rakentamaan Nothing Bundt Cakesin dekadenttia suklaasuklaakakkua. Pääsimmekö lähelle? Lue lisää saadaksesi selville.

Lindsay D. Mattison / Mashed

On olemassa useita suosittuja bundt-kakkumakuja, mutta heidän Chocolate Chocolate Chip -kakku on suosikkimme, joten päätimme tehdä sen. Ensimmäinen askeleemme kopiointireseptien kehittämisessä alkaa yleensä tarkastelemalla ainesosia yrityksen verkkosivuilla. Valitettavasti,Ei mitään Bundt-kakkujaei kerro paljon muuta kuin niiden allergeenien paljastaminen: kakut sisältävät vehnää, maitoa, munia ja soijaa. Joten meidän piti aloittaa alusta tämän kanssa, ja päätimme pitää sen todella yksinkertaisena.

Olisimme voineet tehdä kakun kokonaan tyhjästä. Sen sijaan otimme paketin paholaisen ruokakakkusekoitusta ja laatikon pikasuklaavanukkaa. Lisää kuppi puolimakeaa suklaalastuja, ja tällä kakulla on runsas, supersuklaamainen selkäranka.

Sieltä lisäsimme märät aineet, jotka auttoivat tätä bundt-kakkua saavuttamaan sille ominaisen kosteustason: vettä, rypsiöljyä, smetanaa ja munia. Olisimme voineet käyttää neljää munaa, mutta vaihdoimme yhden kananmunista majoneesiin (sitä lisää myöhemmin). Lopuksi tuorejuustokuorrutetta varten vatkattiin keskenään tuorejuusto, voi, tomusokeri ja vaniljasokeri.

Löydät täydellisen luettelon ainesosista ja vaiheittaiset ohjeet tämän artikkelin lopusta.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Saatat ajatella, että Nothing Bundt Cakes -reseptissämme on yksi erittäin outo ainesosa: majoneesi. Tuntuu oudolta laittaa kakku, kun otetaan huomioon, että majoneesia käytetään yleensä suolaisissa sovelluksissa ja tämä kakku on makea herkku. Lupaamme sinulle, että siitä ei tule rumaa! Yhden kananmunan korvaaminen majoneesilla on meidän tapammesalainen ainesosavarmistaaksesi, että kakusta tulee täyteläinen ja kostea joka kerta.

Se on vielä järkevämpää, kun tutkiimiten majoneesi valmistetaan: Se on yhdistelmä munankeltuaisia ​​ja neutraalia öljyä, kuten rypsiöljyä. Huomaat, että molemmat ainesosat ovat jo kakkureseptiluettelossamme. Kun vatkaat ainesosia keskenään, muna toimii emulgoivana ainesosana ja muodostaa paksun seoksen, joka pitää öljyn suspensiossa. Öljypitää kakun pehmeänä, kun taas muna auttaa taikinaa pysymään mukavana ja kosteana. Useimmat majoneesimerkit lisäävät myös etikkaa tai sitruunamehua, mikä voi tuoda vieläkin enemmän suklaan makua esiin.

Jos et ole varma tästä salaisuudesta, kokeile sitä itse. Tee yksi kakku majoneesilla ja toinen korvaamalla majoneesi ylimääräisellä munalla. Näet itse, että majoneesikakku todella maistuu paremmalta.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Bundt-pannuja on useita eri kokoja, mutta niillä kaikilla on sama muotoilu. Tässä pyöreässä pannussa on uurretut reunat ja ontto keskiosa. Joissakin pannuissa on koristeelliset reunat, jotka antavat kakulle ainutlaatuisen muodon sen paistaessa, mutta keskellä oleva reikä saa tämän vuoan todella loistamaan. Se päästää ilmaa kakun keskiosan läpi, mikä auttaa tiiviitä kakkutaikinoita kohoamaan nopeasti ja tasaisesti.Voit käyttää putkipannuatähän reseptiin, mutta se on sileä, joten et menetä hienoja muotoja kakun reunan ympärillä.

Kun on kyse bundt-pannujen koosta, suosittelemme käyttämään 10 tuuman bundt-pannua. Jos käytit 8 tuuman bundt-pannua, vaarana on, että taikina nousee vuoan yläosan yläpuolelle, jolloin muodostuisi pyöristetty pohja tasaisen sijasta. Se maistuu edelleen hyvältä, mutta se ei istu tasaisesti lautasella. Voit helposti mitata pannun koon täyttämällä sen vedellä. Jos siihen mahtuu 12 kuppia, se on 10 tuuman pannu.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Okei, on aika aloittaa Nothing Bundt Cakes -reseptimme valmistaminen. Tässä reseptissä on kaksi osaa: bundt-kakku ja kuorrutus. Aloitetaan kakun aineksista. Koska käytämme valmistettua kakkusekoitusta, tämä prosessi on hyvin yksinkertainen. Lisää vain ainekset seisomasekoittimen kulhoon: paholaisen ruokakakkusekoitus, suklaan pikavanukas, smetana, majoneesi, munat, vesi ja rapsi. Jätämme suklaapalat toistaiseksi pois ja lisäämme ne myöhemmin.

Sekoita kakku käyttämällätelinesekoittimen melakiinnitys. Jos sinulla ei ole telinesekoitinta, voit sekoittaa kakun lusikalla tai käyttää käsivatkainta. Haluat lisätä jauhot kokonaan sekoittamatta liikaa. Ei haittaa, jos siinä on kokkareita, mutta et halua nähdä kuivia jauhopaloja.

Kun taikina on sekoittunut, lisää suklaapalat. Taita ne taikinaan varovasti silikonilastalla tai suurella puulusikalla. Jälleen kerran, et haluasekoita taikina ylitäällä, mutta haluamme jakaa suklaalastut koko kakkusekoitukseen.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Turhauttavin osa bundt-kakun tekemisessä on sen poistaminen vuoasta. Jos et ole valmistanut vuokaa kunnolla, se tarttuu kiinni ja tuhoaa kakun kauniin ulkonäön.Tämä voi tapahtua jopa teflon kanssabundt pannut. Onneksi meillä on menetelmä, joka varmistaa, että kakku ei tartu vuokaan.

Aloita levittämällä ohut kerros voita koko pannulle. Voit myös käyttää lyhennystä, jos haluat, mutta älä käytä öljyä tai tarttumatonta suihketta; haluat käyttää jotain, joka on kiinteää huoneenlämmössä.

Tasoita voita sormillasi kattilan jokaiseen rakoon. Ota sitten ripaus jauhoja ja pölytä se pannulle varmistaen, että se osuu kaikkiin voideltuihin pintoihin. Kun koko pannulla on ohut kerros jauhoja, käännä se ylösalaisin roskakorin päällä ravistaaksesi ylimääräisen. Nyt kun lisäät kakkutaikinan, se ei tartu reunoille.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Nyt kun bundt-vuokasi on valmis estämään tarttumista, on aika aloittaa leivonta. Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen. Kaada taikina kakkuvuokaan ja taputtele kevyesti tasoa vasten. Voit myös käyttää kumista lastaa tasoittaaksesi bundt-kakun pinnan, jotta se asettuu tasaiseksi kerrokseksi. Paista kakkua 45 minuutista tuntiin.

On tärkeää huomata sejokaisen uuni on erilainen, ja tekijät, kuten kosteus ja ulkolämpötila voivatvaikuttaa kakun paistoaikaan. Kakku saattaa vaatia enemmän aikaa kuin suosittelemme, ja sen kypsyminen voi kestää jopa 90 minuuttia. Nosta kakku 45 minuutin kohdalla uunista ja työnnä hammastikku taikinan keskelle. Jos se tulee puhtaana, kakku on valmis. Jos kosteat palat tarttuvat hammastikkuun, paista kakkua vielä 15 minuuttia ja testaa se uudelleen.

Joskus on vaikea sanoa, ovatko kosteat palat sulaa suklaata vai raakakakkutaikinaa. Siinä tapauksessa voit myös käyttää pikalukemaa lämpömittaria tarkistaaksesi, onko kakku kypsä. Kun lämpötila on 210 astetta, kakku on valmis.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Kakun paistuessa voit valmistaa tuorejuustokuorrutuksen. Halutessasi voit valmistaa kuorrutteen jo päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.

Laita huoneenlämpöinen tuorejuusto ja voi kulhoon. Vatkaa seosta kevyesti ja kuohkeaksi noin kolme minuuttia käyttämällä telinesekoittimen vispilä tai käsivatkainta. Lisää vanilja ja 1/2 kupillista tomusokeria. Vatkaa sokeri tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi ennen kuin lisäät vielä 1/2 kupillisen. Jatka kunnes kaikki sokeri on lisätty ja kaikki on hyvin sekoittunut. Maista kuorrutetta ja lisää sokeria, jos haluat makeamman kuorrutuksen.

Sieltä voit säilyttää kuorrutetta jääkaapissa kulhossa, mutta mielestämme se on helpompi säilyttää putkipuss*ssa, koska kuorrute jäykistyy jäähtyessään. Poista kuorrute kulhosta kumilastalla ja kaavi se puss*in, jossa on suuri, pyöreä putken kärki. Jos sinulla ei ole putkipuss*a, voit käyttää sen sijaan muovipuss*a.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Odottaminen on aina vaikein osa, ja meillä on vielä melkoinen odotus, kun kakku on valmis. Jos jäätäisimme sen heti, huurre sulaisi ja aiheuttaisi sotkuisen, tahmean tilanteen!

Ensinnäkin haluat antaa kakun jäähtyä vuoassa täydet kymmenen minuuttia. Tämä antaa kakulle muutaman lisäminuutin kypsennyksen loppuun, mutta se myös kovettaa taikinaa. Jos otat sen poisliian aikaisin tai liian myöhään, kakun rakenne ei muutu.

Pyöritä sitten voiveitsellä varovasti kattilan reunoja varmistaaksesi, että se ei tartu kiinni. Kakun pitäisi tulla ulos puhtaana, jos noudatit yllä olevia ohjeita, mutta on aina parempi olla varma kuin katua.

Aseta jäähdytysteline bundt-pannun päälle ja käännä pannu ylösalaisin. Vedä vuoka varovasti ylöspäin jättäen kakun jäähtymään - peittämättä - ritilälle. Jäähtymisen pitäisi kestää yhdestä kahteen tuntia. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, laita kakku jääkaappiin 30 minuutin kuluttua ja anna sen jäähtyä siellä.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Nyt tulee hauska osa: kakun kuorruttaminen. Yksi asioista, jotka tekevät Nothing Bundt Cakesista niin hienon, on niiden putkimainen kuorrutusmuotoilu. Se on paljon helpompaa kuin luulet, joten suosittelemme kokeilemaan sitä. Jos et ole siitä kiinnostunut, voit vapaasti levittää sitäkuorrutusulos koko kakun päälle veitsellä. Saatat joutua kaksinkertaistamaan tuorejuustokuorrutusreseptin, jos ajat tätä reittiä varmistaaksesi, että sinulla on tarpeeksi.

Käytä kuorrutteen levittämiseen konditoriapuss*a, jossa on suuri pyöreä kärki. Tai laita kuorrute muovipuss*in ja leikkaa yhteen kulmaan reikä. Aloita kakun alareunasta ja purista kuorrute puss*n yläosasta vetämällä kuorrutusviiva kakun päälle ja keskellä olevaan suureen reikään. Kun saavut keskelle, purista kuorrute pois ja toista prosessi. Jokaisen kuorrutusviivan välissä pitäisi olla noin tuuma huurrettamatonta kakkua.

Kun olet valmis, leikkaa kakku 16 osaan ja syö se heti. Tai voit peittää sen löyhästi muovikelmulla ja säilyttää jääkaapissaenintään viisi päivää.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Tämä Nothing Bundt Cakes -kopioresepti näyttää paranevan päivä päivältä. Se oli hyvä ensimmäisenä päivänä, mutta se oli fantastinen muutaman päivän kuluttua. Suosittelemme valmistamaan sen päivää ennen kuin tarvitset sen. Näin sinun ei tarvitse stressata sen jäähtymisestä ennen kuorruttamista, ja se maistuu jopa paremmalta kuin ensimmäisenä päivänä.

Jos haluat todella pitää Nothing Bundt Cakes -kopiokakun tuoreena, sinun on säilytettävä sitä jääkaapissa, jossa se on hyvä jopa viisi päivää. On parasta pitää kakku kokonaisena ja kääri se löyhästi muovikelmuun, jotta se pysyy mahdollisimman kosteana. Mutta voit myös säilyttää yksittäisiä viipaleita, jos haluat.

Jos sinulla on vielä ylijäämiä (meillä ei todellakaan ollut), voit pakastaa ne enintään kolmeksi kuukaudeksi. Paras tapa pakastaa tämä kuorrutettu bundt-kakku on laittaa se pakastimeen 15 minuutiksi, jotta kuorrute kovettuu. Kääri se sitten tiukasti muovikelmukerroksella. Viimeistele käärimällä se alumiinifolioon ja säilytä pakastimessa enintään kolme kuukautta. Kun olet valmis syömään, anna kakun sulaa jääkaapissa yön yli.

Lindsay D. Mattison / Mashed

Meidän versiomme Nothing Bundt Cakes Chocolate Chocolate Chip Cakesta oli aivan ilmiömäinen. Munien, smetanan ja majoneesin yhdistelmä oli täydellinen resepti pitämään kakkutaikina kevyenä ja kosteana.

Mitä tulee suklaan makuun, tässä kakussa oli se varmasti. Suklaavanukas oli runsasta, ja suklaapalat sulavat suussasi purettaessa. Kun yhdistit tämän erittäin rikkaan suklaamaun makean, hieman kirpeän tuorejuustokuorruteen kanssa, se melkein maistui.Oreo-keksi.

Oliko heillä jalka pystyssä, kun oli kyse sisustamisesta? Kenties. Kakkumme kuorrutus oli hieman kömpelön näköinen alkuperäiseen verrattuna, mutta nämä kaverit ovat asiantuntijoita, jotka kuorruttavat kakut joka ikinen päivä. Kaukaa katsottuna ei todellakaan voinut tietää, ettei meidän versiotamme tehty ammattikeittiössä. Läheltä katsottuna saatat nähdä muutamia puutteita, mutta niillä ei ole väliä, kun kaivaat sisään ja puret.

Ainesosat

• 1 (15,25 unssia) paketti paholaisen ruokakakkusekoitus
• 1 (3,9 unssia) rasia suklaata pikavanukas
• ¾ kuppia smetanaa
• ¼ kuppia majoneesia
• 3 isoa huoneenlämpöistä munaa
• ½ kuppia kylmää vettä
• ½ kupillista rypsiöljyä tai kasviöljyä
• 1 kuppi puolimakeita suklaahippuja
• 8 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
• ¼ kupillista voita, pehmennetty
• 2 kuppia tomusokeria, plus maun mukaan
• 1 tl vaniljauutetta

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
2. Voitele 10 tuuman bundt-kakku hyvin voilla tai kasvisleikeellä. Pyöritä kerros jauhoja voin päälle, kaada ylimääräinen jauho pois ja laita sivuun.
3. Lisää telinesekoittimen kulhoon paholaisen ruokakakkuseos, suklaan pikavanukas, smetana, majoneesi, munat, vesi ja rypsiöljy. Sekoita melaliittimellä, kunnes seos vain sekoittuu. Ei haittaa, jos siinä on kokkareita, mutta et halua kuivia jauhotaskuja.
4. Lisää suklaapalat ja kääntele ne taikinaan silikonilastalla.
5. Kaada taikina valmistettuun bundt-kakkuvuokaan napauttamalla vuokaa tiskille niin, että taikina on tasainen kerros.
6. Paista kakkua 45 minuutista tuntiin, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jos et ole varma, onko kakku valmis, voit mitata lämpötilan pikaluetulla lämpömittarilla. sen pitäisi olla 210 astetta.
7. Ota vuoka uunista ja anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia.
8. Pyöritä voiveitsellä varovasti kattilan reunoja varmistaaksesi, että se ei tartu kiinni. Käännä se sitten jäähdytystelineelle. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
9. Vatkaa sillä välin tuorejuusto ja voi telinesekoittimen vispilällä. Kun seos on vaaleaa ja kuohkeaa, lisää noin 3 minuutin kuluttua vanilja.
10. Vatkaa joukkoon tomusokeria ½ kupillinen kerrallaan ja sekoita kunnes se on tasaista ja kermaista ennen seuraavan lisäyksen lisäämistä. Maista kuorrute ja lisää tomusokeria maun mukaan.
11. Kun kakku on täysin jäähtynyt, lusikoi kuorrute konditoriapuss*in, jossa on suuri pyöreä kärki. Voit myös käyttää muovipuss*a ja leikata yhden kulman.
12. Aseta bundt-kakku lautaselle. Purista kuorrutuspuss*a kakun alareunasta alkaen ja vedä kuorrutusviiva kakun päälle. Kun saavutat keskireiän, purista kuorrute pois ja toista toimenpide.
13. Säilytä kakkua peitettynä jääkaapissa enintään 5 päivää. Tai pakasta se enintään 3 kuukaudeksi.